說起東北菜，大家想到的就是實在，因為在我們印象中，東北菜都是用盆裝的，不像南方菜那樣精緻，所以很多第一次去東北吃飯南方人，都會被東北菜嚇到，雖然東北菜看起來比較粗礦，但是味道還是不錯的，今天小編要給大家分享的就是東北最“硬氣”的4道下酒菜，南方人看了都流口水，你吃過哪些？

1、醬排骨

醬排骨是東北人吃飯喝酒必點一道下酒菜，非常大的一盆，分量十分足，而且排骨非常入味，吃的時候帶上手套，直接拿著一個啃，非常的過癮，如果飯量小的南方人吃這道菜，恐怕只要吃兩個醬排骨就夠了，是一道硬氣十足的東北下酒菜。

2、土豆燉排骨

土豆燉排骨是最出名的燉菜之一，也是東北最硬氣的一道下酒菜，排骨燉的非常入味，土豆也非常軟爛，分量也是十分足的，排骨都是很大一塊，可以直接拿著啃，分量這麼足的菜也只能在東北吃到了，對於沒吃過這道菜的南方人來說，是非常具有誘惑力的。

3、泥鰍燉豆腐

泥鰍燉豆腐也是東北最有特色的一道菜，南方人可能沒吃過，這道菜就是把泥鰍和豆腐燉在一起，燉出來的湯非常的鮮美，特別是在燉的過程中也非常有趣，你會看到泥鰍翻滾在豆腐中間，就好像在騰雲駕霧一樣，成品出來也是非常好看的，與我們想象中的東北菜完全不一樣，作為一個南方人，看了都要忍不住流口水了。

4、殺豬菜

殺豬菜是東北一道傳統的特色菜，每到過年的時候，東北家家戶戶都會做這道菜，就是把剛宰殺好的豬斬成大塊，然後把斬好的豬肉絲片放進鍋裡，再加入一些東北酸菜和東北最有特色的血腸，這樣混合在一起煮，做出來的就是殺豬菜，東北人做這道菜從不吝嗇，都是一大鍋一大鍋的做，這樣吃起來才有味道，吃的時候再配上蒜泥醬汁，非常的美味。