外脆內軟，吃起來爆漿還拉絲，人人都愛吃，新手也能零失敗！

我們都知道芝士是一個在甜品中非常受歡迎的食物，因為有了芝士在，就代表著能拉出很長很長的絲，讓甜品在顏值上就略勝一籌。而這份爆漿紫薯芝士餅，我就是被它的外表所吸引的。爆漿紫薯芝士餅，是一個外表金黃酥脆，裡面有著濃郁紫色的甜品。至於爆漿紫薯芝士餅的口感則屬於外脆內軟，很有嚼勁，韌性的，並且在輕輕扯起來的時候還是會爆漿，拉絲的，吃起來很有滿足感，能滿足我們對於一切甜品的幻想。

所以爆漿紫薯芝士餅人人都很愛吃，甚至一吃就是好幾個，和披薩一樣的受歡迎，人人都愛吃。而且爆漿紫薯芝士餅的做法也簡單，揉麵，然後內餡放進去，接著烤一下就可以吃，所以就算是新手也能零失敗，做法超級簡單。大家上手了就知道很容易了。

【爆漿紫薯芝士餅】

我們只需要準備麵粉、牛奶、玉米油、紫薯、芝士、雞蛋。麵粉要買裡面沒有雜質，而且用力握緊，接著再次散開，但是麵粉不會成團，而是四處散開的。然後買上一些大小適中，並且表皮完整，沒有蟲眼以及腐爛地方出現的。買好主要食材之後就買上沒有的配料，然後開始做餅。

【詳細過程】

步驟1：在麵碗中倒入120g，接著倒入牛奶、1g鹽、5g玉米油，緊接著用筷子攪拌，直到麵粉成為絮狀，並且看不到乾麵粉後就不攪拌了。接著就用手開始揉，揉到面絮成為光滑的麵糰後就不用揉了。找出一個保鮮膜，套在上面，然後開始鬆弛15分鐘。

步驟2：將紫薯用清水洗乾淨，接著將紫薯放在蒸鍋中，然後開始蒸，將紫薯蒸熟就可以關火。拿出之後就將紫薯的皮撕掉，接著壓成泥。然後倒入一點牛奶，並且開始攪拌，直到拌成糊狀就可以了，最後再放上一些芝士，快速的拌勻後就備用。

步驟3：這時候麵糰也已經鬆弛好了，我們就將麵糰分成兩份，然後將紫薯擀成薄薄的一層冰，接著在餅上放上一層內陷（紫薯），放好之後就像包包子一樣的收好口。然後將它放在烤盤上，並且在餅上刷上一層雞蛋液。接著將烤盤送入烤箱，用180度烤上15分鐘就出爐，然後用刀切一下就開吃。

一份外脆內軟，吃起來爆漿還拉絲的爆漿紫薯芝士餅就做好了。出爐之後一定要切一下，這樣能看到紫薯爆出來，並且也方便食用。其次除開可以放紫薯，紅薯、榴蓮等都是可以做成爆漿芝士的， 並且還超級美味。再者烤箱的時間大家一定要注意把握，我的時間只是給大家做個參考，而具體的則是要根據不同的烤箱來增減時間。