21日，廣州市防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作指揮部發布《廣州市推動餐飲業有序復工復產指引（試行）》，要求廣州市各區對照廣州市新冠肺炎防控指揮部對各區分級防控的評估結果，有序推動餐飲業復工復業。這訊息一出，無疑為愁雲慘霧的廣州餐飲業帶來希望的曙光。

日前，以濃厚廣府風著稱的陶然軒表示，陶然軒二沙店將於2月24日（週一）全面復業，大廳和包廂都將開放，聽到這個訊息，筆者作為一名吃貨和資深茶精，當然興奮不已，將近一個月的宅家之旅終於可以結束，十分期待全新的"走出去"的旅程。餐廳負責人告訴筆者，作為國家五鑽及食品安全A級的餐廳，無論在環境衛生、食品安全及其他防護措施都務必是認真落實到位。

因此，筆者決定為廣大讀者探營一番，看看陶然軒為復業和戰"疫"，做了哪些準備。

1.全體員工上下班都會徹底消毒

餐廳每一位員工，每天早上出崗前都會進行嚴格測溫及記錄在案，並專門成立健康防護小組，建立員工健康管理臺賬，為員工健康負責。令每一位到店的顧客都能安心用餐。

服務員小陳稱，餐廳為員工宿舍都配備了齊全的消毒用品，包括洗手液、消毒水、消毒溼紙巾等，務求讓每位員工在出崗或在宿舍都能徹底消毒。"為人為己，我們自己在宿舍每天都會勤洗手，勤消毒，勤清潔。

電梯位置也做好衛生防護

2.顧客就餐前必須量體溫

筆者看到，餐廳門口設有體溫登記處，擺放著電子探熱槍、免洗洗手消毒液、75%酒精等一系列消毒用品供顧客使用。同時將會安排工作人員於門口，嚴格按照檔案規定，對每位入餐廳的顧客測體溫，提醒顧客不用餐時需嚴格遵守配戴口罩。

每一步都嚴謹進行，讓到來的顧客都能放心且體驗不一樣的舒適就餐環境。

3.就餐區出入口分開設定

在工作人員指引下，筆者走進餐廳的大廳，發現用餐區已經按照相關規定，分開設定出入口，以免人員交叉感染；大堂的餐桌，每桌之間距離不小於1米。負責人稱，每桌每批次顧客用餐後會立即對桌椅進行消毒，再安排下一桌顧客，並且每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯絡方式。

據了解，為了讓顧客安心，餐廳在復業前，每天都會對店內每個角落進行消毒，大廳、房間、廚房、桌椅，甚至擺放在櫥窗內的古董等等都用消毒水拭擦，並用消毒噴霧噴灑。

陶然軒餐廳環境除了很廣府風格外，其特色更多的是擁有多間雅緻裝飾的包廂，而且基本都有通風窗戶，每個包廂都設有特色花園大露臺，適合想遠離人群又能私密地享受美食的要求！另外還有，每個房間是獨立洗手間，匹配專屬的服務員！

4.安全食材的購入與製作

對於不少顧客擔心復業後吃的都是過年前購入的食材，負責人明確表示，在開業之前，陶然軒都是從合格的貨商渠道購入全新的新鮮食材，力保環境安全、食材新鮮衛生，食品加工則嚴格按照食藥監安全條例規範進行。

來到廚房，筆者發現，廚房還是井井有條，工作人員分工有序，餐廳出品部負責人表示，廚房每位員工經過嚴格的安全培訓以及體溫合格、戶籍資訊登記後才能上崗，所有菜式都是新鮮現做，保證熱上。每道菜會送到專門的出菜電梯中，再由工作人員送到就餐區域，大廳每道菜都會配一雙公筷，而包廂則每位客人配備兩雙筷子，一雙公筷，一雙私筷。餐具每次使用後，都會進行嚴格的清洗和消毒。

生活在美食天堂廣州的你我他，不去餐廳吃一頓美食，嘆一杯"靚"茶，生活是不能完整的，筆者探究了餐廳為了顧客放心享用美食，都如此用心做很方方面面的準備，不禁感嘆，生活很美好！

為了響應國家要求，已經斷絕好多美食誘惑，宅家將近一個月的筆者，看到如此安心的就餐準備工作，十分放心，迫不及待想嚐嚐他們的出品。尤其是一些極具營養價值的菜式，例如沙姜焗雞、招牌蝦餃、紅棗糕和各式燉湯，生薑對醫治感冒、增強免疫力大有裨益，驅寒祛溼，適合溼熱的廣東地區，紅棗補血補氣，適合時下季節進食。