明天就是二月二了，龍抬頭！我們這裡有吃豬頭的習俗，但是炒豬頭肉啊都會很油膩，不如這個涼拌菜，有著蔥絲的香辣氣，尖椒微辣的浸潤，豬頭肉爽脆鹹香，下酒又下飯，雖然做法特別簡單，但比炒肉還可口還下飯，吃著特別爽口開胃。做法分享給大家，行動起來吧！

【食材】

熟豬頭肉二三兩、黃瓜一兩根、大蔥半棵、尖椒半個、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、藤椒油少許、香油少許、鹽少許

【做法】

1. 把熟豬頭肉切成薄片備用

2. 黃瓜洗淨，放案板上，用刀拍幾下把它給拍裂了，切成合適大小的段，放進豬頭肉中

3. 大蔥切絲，也放進去，這裡不用蒜，用蔥絲，吃著也是相當的美味

4. 把尖椒洗淨去蒂去籽，取半個切成絲，也放進去，然後加入生抽、陳醋、香油、少許鹽和藤椒油，藤椒油沒有的話就省略掉

5. 攪拌均勻，即可裝盤開吃

小貼士

1. 豬頭肉我喜歡用煙燻味的，吃起來別有風味，沒吃過的可以試試

2. 辣椒根據自己的口味，半個剛好，不然有點小辣