今天嘗試做了下不發麵的芝麻糖餅，原以為會不好吃，想不到吃起來特別酥脆，個個空心鼓大包，越嚼越香，別有一番風味，大家如果有興趣的話一起來看看吧。

因為烤盤比較小，所以這次用了150g普通麵粉（4張餅的量），麵粉里加入2g左右的鹽，用75g左右的溫水攪成絮狀後加入5g左右的玉米油，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發1小時左右。

準備點糖餡，我用花生、芝麻、糖加少許麵粉調的餡，也可以直接用白糖或紅糖做餡。

麵糰醒好後，放案板上再揉下，把麵糰分四份。

把每個麵糰揉圓再用擀麵杖擀成橢圓形。

麵餅中間放適量芝麻糖餡，四周留點空。

對摺捏緊封口。

再用擀麵杖輕輕地擀薄，注意麵皮不要擀破了，放入烤盤。

上面刷一層水，酒上芝麻，白芝麻黑芝麻隨意。

烤箱上下火220度先預熱5分鐘，然後把餅放進烤箱中層烤15分鐘，時間和溫度僅供參考，隨時觀察上色情況及時調整溫度和時間。

放烤架上晾涼後，掰開一個看看，特別誘人，吃一口香甜酥脆，吃了還想吃，方法也簡單，大家要不要試一試？