大家好，我是百味廚房小劉，每天為大家分享美食做法，今天為大家帶來一道“老醋花生”。

花生也叫落花生、長生果、它的營養價值極高，就連雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的熱量高於肉類，比牛奶還要高20%，其他如蛋白質，鈣，磷，鐵等也都比牛奶還要高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等……。喜歡吃花生的小夥伴趕緊收藏起來吧！

【準備食材】

花生米、食用油、青、紅辣椒、洋蔥、白砂糖、陳醋、蠔油、雞精

先把鍋中加適量食用油，不需要等著油熱，一定記住要涼油下鍋，直接下入花生米，開小火慢慢炸

期間要不停的攪拌讓花生米受熱均勻，炸到花生米開始噼啪作響，表面顏色開始慢慢變紅時撈出控油

不要急著用，一定要等到花生米充分晾涼以後再使用，這樣才能更香更酥脆。如果一次性炸的多，出鍋後就需要攤平鋪開讓熱氣散發

我們等待花生米降溫的時間先來調一個碗汁，碗中加兩勺白糖、兩勺陳醋、一勺蠔油攪拌均勻，再切點辣椒和洋蔥備用

鍋中留一丁點底油，倒入碗汁小火燒開，待糖完全融化開始有粘稠的氣泡，淋到炸好的花生米上面

醋很容易蒸發，熬的時間不要過長。淋上糖醋汁再撒少許雞精、放點洋蔥和辣椒圈，攪拌均勻一道酸甜酥脆的老醋花生就做好了

今天到這裡這道老醋花生就分享完了，如果喜歡我的美食，就關注分享給您的朋友吧，咱們下期再見！