記得看過個小品有句：“暗送秋波”，解釋為：“秋天的菠菜。”聽完後把自己笑的不行了。其實菠菜分為春菠菜，夏菠菜，冬菠菜，根據季節播種的時間來定，在農村老家地裡種的露天菠菜，大多秋天播種，經過霜降節氣再吃，使菠菜的甜味更甚一籌，隨著生活水平的提高，什麼時候都能吃到，唯一不同就是價格的變化，菠菜也成為了必需的蔬菜，其實自己更喜歡吃春天的菠菜，這時侯的菠菜自帶甜頭，不那麼發澀也不苦，不管涼拌，清炒，下湯，燉都能用的上，怎吃也不膩。

每年的春天，我家的菠菜吃的最勤，再貴也要買1大把，隔三差五來頓，還能給腸胃來個“大掃除”，而今天我分享給大家的這種做法，估計大多人沒吃過，不用加1滴水，蒸滿滿1大鍋窩窩團，個個鬆軟，咬一口鮮香不發澀，自帶菠菜裡甜頭，蘸個蒜泥，一週吃5次都不覺得多。

——【所需食材】——

菠菜500克，普通麵粉300克，鹽3克，植物油15克。

——【製作步驟】——

第一步：

菠菜擇淨，用流動的水沖洗乾淨，多洗幾遍，也可放入1匙鹽浸泡半小時去蟲卵，再衝洗乾淨瀝乾水份。

第二步：

菠菜切碎，裡面加入植物油用手抓勻，使油包裹菠菜碎（菠菜的味更香甜，也可鎖住菠菜裡的一部分水份，蒸出來的窩窩更軟）。

第三步：

加入1勺鹽再次抓勻入味，菠菜抓出汁。

第四步：

全程不用1滴水，倒入麵粉揉成偏軟的菜麵糰，過程有點粘手，慢慢來，蓋上蓋子醒發20分鐘左右。

第五步：

醒好後，手上沾層油，來做窩窩團，先整形成半圓球，底下用拇指撐出個圓洞即可。

第六步：

窩窩團做好後碼上蒸籠屜，冷水上鍋，燒開後調中火蒸15分鐘左右關火，2分鐘後盛出即可。

第七步：

調個香油蒜泥，咬一口窩窩團，蘸一下蒜泥，越吃越想吃，2、3個下肚都不覺得飽，你要覺得也不錯可以試試這種做法，覺對不會讓你失望的。

——【結語】——

這個菠菜窩窩團好吃的關鍵在於：

1、不用1滴水揉麵，菠菜和麵粉的完全融合。

2、加入植物的是關鍵，去澀鎖住菠菜裡的部分水份，使窩窩團不止自帶菠菜的甜頭，還更香。