新冠疫情還沒有過去，全國人民都參與到這場疫情阻擊戰中，作為普通一人（典型的碼農一枚），既沒有本事到一線救死扶傷，也沒有能力去做一些抗疫相關事情，唯一能做的就是宅在家中管好自己和家人，不給國家、社會添亂。

正常的生活都是在家吃飯少，外面吃飯多，飯店、超市、快餐店總能找到自己喜歡吃的，但現在，苦啊。有一天孩子想吃醬牛肉，又不想跑超市,決定自己做。冰箱中還有年前儲備的生牛肉（不知當時咋考慮的，沒有買熟牛肉），網上四處搜方法，最後居然成功的做出了醬牛肉。

怎麼樣，看著不錯吧，味道也很好，孩子們都愛吃。讓我一下發現了我天才的廚師基因，又能吃到醬牛肉還能省錢。後面會不斷自己嘗試去做飯，努力把我這個四肢不勤的碼農變成家裡的大廚。閒話少說，按照我的步驟自己做，敢想敢幹就能做出好吃的醬牛肉。

1、2斤生牛肉，用清水泡5分鐘，期間不斷清洗掉盆中的血水，然後切成大塊（跟拳頭大小即可，容易入味）。

2、找個大小合適的煮鍋，將生牛肉放入鍋中，放入冷水（冷水超過牛肉一手掌厚就可以了）。再向鍋中加入2湯勺料酒，加入4片切好的生薑片，開火煮開，過程中撇幹水面的髒東西。

3、處理乾淨，大約10分鐘左右，就可以關火了。撈出牛肉，用冷水洗乾淨。放入高壓鍋中。

4、高壓鍋中放入6片切好的生薑片和6段切好的大蔥段(大小為大拇指長)。

5、高壓鍋中加入一湯勺生抽，半湯勺老抽，一湯勺白糖，半湯勺鹹鹽。

6、將4個大料、4片香葉、30粒花椒、3個山楂圈、3個乾紅辣椒、2根桂皮放入紗布中，把紗布縫起來，做出一個調料包（避免這些調料後面不好撈出），將調料包放入高壓鍋中（調料包我不會縫，只好請家裡的後援團支援了）。

7、向高壓鍋中倒入開水（開水沒過牛肉一手掌）。蓋上高壓鍋蓋，開中火，煮1個小時。過程中，高壓鍋會呲呲的冒熱氣，千萬別擔心，正常情況（我當時嚇得盯了一個小時）。

8、關火，等高壓鍋氣閥降下去，開鍋蓋，將鍋中的牛肉和湯汁倒入盆中（或者另外一個小些的鍋中）。放到陽臺（北方冬天可以放），或者自然涼後放到冰箱冷藏櫃中，讓湯汁再好好浸泡牛肉，這樣特別入味，大概需要再浸泡至少12小時左右時間。可以拿出醬好的牛肉品嚐了，把剩下暫時不吃的醬牛肉用保鮮袋裝起放到冰箱的0度倉櫃中。

挺簡單的吧，其實真的挺簡單的，按照上面步驟做就可以。如果家裡沒有相應的調料，直接記在紙上，到超市的調料區可以集中採買（一次都買齊，千萬響應號召少往人多的地方跑）。