黍面油糕是山西晉南一種傳統地方風味小吃，黍面油糕可熱吃或涼吃，外焦裡嫩，色澤金黃，老少皆宜。

1. 黃米麵加入溫水攪拌，攪拌至用手抓一把成形，鬆開手又可以散開就可以。把麵糰捏成窩頭形狀上鍋蒸30分鐘，熟透。

2. 出鍋倒入盆內，把黃米麵用擀麵杖蘸涼水趁熱軋勻，涼至不燙手揉成幾個大小合適的麵糰，並用食用油塗滿麵糰的表面，防止麵糰表面變幹。

3.將麵糰擀開並切成適當大小圓面片，取適量準備好的豆沙或棗泥或糖餡兒填入，將麵糰收口逐個包好。

4. 鍋內放油燒至七成熱放入黃米麵糕坯，炸至金黃色撈出瀝油，即可食用。