娃娃菜，口感嫩滑，味道鮮甜，營養豐富。一個酒店大廚道出了娃娃菜的一些認識，在現在這個注重於養生的時代，素食、健康食已經越來越主流了。葷素的合理搭配不管是在家庭還是飯店都非常的講究。娃娃菜的葉綠素含量非常高，而且還含有豐富的微量元素，非常適宜減肥群體食用。

【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】做法:

一、【準備食材】

娃娃菜、肉沫、火腿、蒜粒、薑絲、鹽、生抽、香油、食用油、蔥花、蠔油。

二、【處理食材】

娃娃菜去除頭部根的位置，切成八半，清洗乾淨備用，肉切成肉沫，火腿切成丁，其它食材處理好備用。

三、【製作食材】

起鍋燒熱水，加入少量鹽，幾滴油燒開後，下入娃娃菜焯水半分鐘，撈出瀝乾水分放入碟中碼好，均勻淋上生抽，另外起鍋燒熱油，下入蒜粒、薑絲、肉沫、火腿，小火炒香，加入半碗高湯，加入蠔油，最後均勻淋在娃娃菜上面，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可，一道【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】做好！