泡菜蝦仁

材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法

1.蝦去頭去殼去腸洗淨瀝乾，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，放入冰箱裡冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻；

2.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋；

檸香醃蘿蔔

材料：白蘿蔔，烏醋，新鮮檸檬

做法：

1、白蘿蔔切塊，先用鹽抓蘿蔔片，然後醃製10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，蘿蔔清洗待用。

2、罐子里加糖、醋、鹽比例為小勺大小10:3:2勺，再取新鮮檸檬下表面薄薄的一層皮，記得不要刨下白色的部分，只取表皮。

3、然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中就行了。

4、密封冷藏，1-2天后即可食用。

紅白豆腐羹

材料：鴨血150克、豆腐100克、泡發的木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜

做法：

1. 木耳、黃花菜提前泡發；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

2. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香，放入木耳黃花菜翻炒。

3. 加入適量的清水煮開，加入鴨血，再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉，煮上3分鐘加入豆腐煮開，淋入水澱粉勾芡，加少許雞精，撒上香菜關火即可。

紅燒竹筍走油肉

材料：走油五花肉750g 竹筍400g 生薑片8g 八角2顆 蒜片8g 小蔥5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法：1準備竹筍和走油肉

2、準備生薑，蒜片，八角，蔥花和冰糖

3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊

4、鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起

5、鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色

6、加入筍煸炒出香味

7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合

9、加入開水，水量能和食材齊再把生薑，蒜片和冰糖加入

10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

11、開啟翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋

12、盛入碗中撒上蔥花後上桌