豬蹄煲湯，具有滋補的功效，加上自制的酸蘿蔔，泡姜一起燉煮，酸中帶點微辣，一點不油膩反而很開胃，不妨一試！成品圖：

主料準備：豬蹄，金針菇，萵筍，青紅椒，自制酸蘿蔔，泡姜，泡椒，雞油，料酒，鹽，白砂糖，青檸檬，薑片，蔥

做法：

洗乾淨豬蹄，鍋中加入清水，薑片，蔥結，放入豬蹄焯水

煮沸後去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗淨，瀝乾水份

電燉鍋中加入適量清水煮熱，再放入豬蹄開始燉煮

萵筍去皮切成滾刀塊，金針菇去掉根部洗乾淨備用，備好自制的酸蘿蔔，泡姜，泡椒

起油鍋，我用的是雞油，加入一勺辣椒醬炒勻

加入酸蘿蔔，泡姜，泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入萵筍翻炒

這是提前燉了2小時的豬蹄，湯汁奶白

把豬蹄的濃湯全部倒入萵筍酸蘿蔔鍋中，煮沸後再放入燉好的豬蹄，再次煮沸轉中小火煨15分鐘

加入鹽、糖調味

起鍋前加入金針菇燙一下，然後淋上少許檸檬汁，撒上青紅椒圈

然後就可以出鍋啦，騰騰的香氣直刺激你的味蕾，快喝上一勺解解饞吧！