春天一到，春筍就大量上市了，不過開始的價格真的不便宜，二十八元一斤吧，買一小小的一棵就得五十多，最近有所回落，看到搞活動十五元一斤，不過一棵也得三十多，為了節約開支，我通常會把它分成三份，筍尖用來炒雞蛋，對半切開，分兩次吃，另外搭配一些其他的配菜就完美啦。

今天介紹一款非常簡單的扇骨湯，扇骨相對來說也是最近比較經濟實惠的豬肉了，各地的豬肉價格貌似也是差別挺大的，昨天朋友圈看到有賣八十多一斤，懷疑人生啦，小夥伴也直呼吃不起。扇骨春筍豆腐湯【製作原料】：扇骨 一塊凍豆腐 春筍 半棵鹽 1小勺味精 1/2小勺料酒 1湯匙生薑 2片【製作方法】：

1.扇骨從冰箱冷凍拿出後解凍，然後浸泡清洗乾淨。扇骨是前天買的，超市裡的肉價因為特殊時期，又恢復了以前的高價，以前扇骨還會有特價只要十幾元，這次買的 一斤，挑選了一塊小的，大的實在壓秤，看了下，裡脊肉又變成40多一斤了。

2.將扇骨加入鍋內加入足量冷水，加入料酒，生薑片，煮開，這個過程會有浮末，可以撈出，也可以煮完後直接撈出扇骨即可。

3.春筍剝掉外殼，將外皮削去，將春筍清洗乾淨，切成薄片。

4.鍋內加入足量水，加入春筍片，焯水，然後撈出備用。

5.將豆腐提前一晚切塊放冰箱冷凍即可得到凍豆腐，凍豆腐做湯特別好吃，這豆腐買來真不容易，上次去買的時候全部光了。

6.將焯水的扇骨加入土鍋內，加入生薑片，料酒，足量水，煮開後，轉入中火煮。

7.加入焯過水的春筍，加入凍豆腐，繼續煮。這裡要注意，當心溢鍋，我開著蓋燉煮的。

8.大約接近40分鐘的時間，可以用筷子戳下肉是否軟爛了，可以的話加入鹽，味精，然後繼續煮到入味即可。【一定要看的小提示】：1.扇骨也可以用排骨或者筒骨，都要先處理好肉再燉煮。2.另外裡面的春筍也可以換成土豆，白蘿蔔等。3.千萬不要開始就加鹽，肉不容易煮軟爛。4.用的土鍋和砂鍋差不多，所以水要加多一些，但是要注意溢鍋。