現在都在家裡呆著，很多人都成為了廚師。最近又是特殊時期，為了增強免疫力，難免要多吃一點肉類，排骨就成為了上上之選。排骨營養豐富，可以適用於煲湯，炒菜，紅燒，清蒸。味道各異，但是吃多了難免會有些油膩，今天我們要嘗一道簡簡單單的蒸排骨，既能保護排骨的味道和營養，也非常好吃，常吃不膩。今天做的這一道菜裡面加了小米和南瓜。清甜，咀嚼起來有香嫩的口感，帶有南瓜的清香。小米具有調整胃部不適的作用，常吃更有好處。營養價值極高。

菜名：小米南瓜蒸排骨

材料：排骨兩條、一根南瓜少許十三香、蠔油、小米

製作步驟：

1、清洗食材，新鮮小米用水淘洗乾淨。然後放入清水浸泡一會。以60分鐘為宜。清洗排骨，排骨用刀剁成小塊。用清水浸泡。

2、南瓜切好，清洗乾淨。去掉南瓜瓤。

3、這一步是醃製排骨，準備好的十三香或者五香粉，和蠔油攪拌在一起，加入料酒，加入排骨醬。均勻的裹在排骨上。醃製完畢以後放上保鮮膜，在冰箱裡冷藏一會。

4、一個小時後取出來排骨，在上面裹上小米。

5、擺盤，將蘸醬均勻的排骨放在洗好的南瓜上面，如圖所示。

6、開大火蒸排骨，記住一定要準備足夠多的水。大火開一會兒以後轉為小火。蒸40分鐘左右即可。

這樣一道香噴噴的南瓜小米蒸排骨就做好了。關火之不要著急開啟鍋蓋，繼續的燜煮一會可以讓美食更好的發酵。這樣取出來的排骨味道更好，有一種特異的香味。配上一碗大米飯，加上一小碟酸甜可口的涼拌菜，這一頓午飯絕對讓人難以忘懷。友情提示：吃完了 這頓香噴噴的排骨，也可以加一碗清淡的紫菜湯，更有助於腸胃蠕動，也可以加一點水果，能夠促進排便，有助於吸收營養物質。

烹飪小貼士：

1、排骨裹上小米，不要太濃也不要太少，太濃的話只能感受到米的滋味。太淡的話也不會好吃。

2、隔水蒸排骨，一定要準備充足的水，否則排骨沒有蒸熟，是大忌。

3、排骨提前醃製最好，否則不能入味，一定要保證排骨充足入味，否則一旦上鍋蒸，再加調味品就遲了。