宅家那麼久，禍害了幾十斤麵粉以後，現在又開始禍害大米了，哈哈！

教你做個鬆糕，這個應該是全世界最簡單的小吃了吧！

不用發酵，不用揉麵，不用雞蛋不用油，只要大米打粉或者現成的大米粉，加點水或牛奶，直接蒸一蒸，像蛋糕一樣漂亮，帶著濃濃的米香，鬆軟好吃甜蜜蜜哦！

因為是蒸的，非常健康，好吃還不上火。擅長養生的鐘南山院士就非常喜歡吃蒸出來的食物，對身體健康有益。

關鍵是做法簡單，想失敗都難，哈哈！

老公很喜歡吃鬆糕，自從吃過一次，就三天兩頭催我再做。這不，前兩天又問：“我的鬆糕呢？”

好吧，今天多一步，加點小花樣，做了一個雙色的鬆糕，夾了豆沙和葡萄乾，好吃又好看！

昨天晚上蒸好的，今天早上放蒸鍋再蒸了5分鐘，熱乎乎的，老公滿意極了，說“比上次的還好吃”。

紫色部分，我是大米粉加了一點紫薯粉，如果沒有紫薯粉，可以用蒸熟的紫色搗成泥，代替水加在米粉裡也可以。如果想做白色的，那就只有大米粉和糯米粉，還更簡單了。

其實，你還可以用同樣的方法，做成很多顏色的，比如加紅曲做紅色，加南瓜泥做黃色，加菠菜做成綠色，等等，花樣百變哦！

材料：大米粉（粘米粉）225克，糯米粉100克，紫薯粉25克，糖60克，牛奶170克（左右），葡萄乾50克，豆沙適量

做法：

1. 葡萄乾加水泡軟。

2. 準備2個大盆子，一個盆子里加入大米粉125克、糯米粉50克，糖30克、牛奶85克，另一盆子里加入大米粉100克，紫薯粉25克，糖30克，牛奶85克。（牛奶可以留一點，慢慢加，等下看狀態。）

如果不用紫薯粉，可以用熟的紫薯泥跟粉類一起搓，牛奶量酌情減少。

大米粉可以自己用破壁機用大米打粉，也可以直接買。

3. 先用筷子慢慢攪拌成顆粒狀，再用手搓均勻，確保米粉都能接觸到水，同時又不成團。

4. 水千萬不要多，判斷的標準是抓一把，用力捏，能成團。

5. 一搓，又馬上散成粉，這個狀態是剛剛好的。

6. 接下去準備一個粗篩，把溼粉過篩。篩子越細，顆粒越細膩，但是篩子太細，溼粉不容易過篩，要過很久。所以一定要找一個粗一點的哦。我找了一個以前電飯煲裡的甑子，哈哈，好粗的。

7. 過篩以後，看看，很均勻細膩。

8. 我用的是學廚家的6寸蛋糕模具，活底的，刷下油，鬆鬆地鋪一層白色的米粉，中間放上豆沙餡，再放適量葡萄乾。注意，不要按壓，一定要鬆鬆地撒上去就行。

9. 再鋪一層紫薯米粉，也是鬆鬆的，一樣放上豆沙餡料和葡萄乾。

10. 最後撒一層白色米粉，剩餘的紫色米粉，我全部放在一個4寸的模具裡。其實一個6寸也能放下，但是越高蒸的時間越長，吃起來也不方便。

11. 然後放蒸鍋裡蒸。如果鋪2層，不高的，一般半小時，我這個3層，所以多蒸會兒，40~50分鐘左右。我用蒸箱蒸的，感覺效果還是蒸鍋蒸的更好吃，因為普通的蒸鍋水蒸汽更大，這個反正也不怕滴水。

12. 中間也可以開啟鍋蓋看，也不會塌，蒸好了，鬆糕會跟模具自動脫離。可以直接脫模，也可以等會兒，如果冷了，第二天再蒸幾分鐘也沒關係，怎麼都好吃。

嘻嘻，很好吃哦，打點紅棗豆漿，就是一份甜蜜蜜的好早餐哦！