豬肉釀南瓜

材料：

豬後腿肉250克，小南瓜800克，幹香菇4朵，火腿、蔥、姜各適量

調味料：

生粉、蠔油、鹽、香油、黃酒、白胡椒粉各適量。

做法：

1、小南瓜洗淨，切開上半部，去瓜瓤;豬後腿肉洗淨，切末；幹香菇泡發後洗淨切碎；火腿切粒；姜拍破，加水，與蔥同製成姜蔥汁。

2、豬後腿肉末放入大碗中，加入姜蔥汁及黃酒,攪拌均勻，放入香菇碎和火腿粒、生粉、蠔油、鹽、香油、白胡椒粉攪拌至入味,填放到處理好的南瓜中,蓋上南瓜的上半部分。

3、將南瓜放入的蒸鍋中，蒸45分鐘左右，關火悶5分鐘後取出即可。

康康小技巧：

往南瓜中填肉餡時要注意量，不能超過南瓜的下半部分，以免蓋不上上半部分。

南瓜洋蔥湯

材料：

南瓜200克，洋蔥1/4個，紅薯1個。

調味料：

淡奶油、白糖各適量。

做法：

1、南瓜、紅薯分別洗淨，切塊,放入蒸鍋中蒸熟，撈出；洋蔥去老皮，洗淨，切碎，備用。

2、蒸熟的南瓜去皮。

3、將去皮的南瓜塊和紅薯塊按壓成泥狀放入鍋中，然後加入適量的清水和淡奶油、白糖，再放入洋蔥碎,待煮開後關火即可。

康康小技巧：

如果做南瓜泥和紅著泥用水煮的方法，水剛支剛蓋過南瓜和紅薯就可以。若喜歡喝濃湯，在加淡奶油時可以不加清水。

山藥木耳炒裡脊

材料：

山藥250克，豬裡脊肉、幹黑木耳各50克，胡蘿蔔、荷蘭豆、蔥花、蒜片各適量。

調味料：

生抽、蠔油、白糖、鹽各適量。

做法：

1、山藥去皮，洗淨，切斜段,再切菱形片;幹黑木耳用溫水泡發，洗淨後撈出；

豬裡脊肉洗淨，切片，加少許鹽、生抽醃漬片刻；胡蘿蔔去皮，洗淨，切片；荷蘭豆去老筋，切段，備用。

2、油鍋置火上，燒熱，放入豬裡脊肉片炒至變色後，放入蒜片和蔥花炒香,調入生抽、蠔油、白糖炒勻，然後放入其他材料翻炒均勻,最後加鹽調味即可。

山藥炒木瓜

材料：

山藥150克，黃瓜、木瓜各100克，蒜適量

調味料：

鹽、香油各適量。

做法：

1、木瓜洗淨，去籽，去皮,切片；山藥去皮，洗淨，切花片；黃瓜洗淨，切菱形片;蒜去皮洗淨，切片備用。

2、油鍋置火上，燒熱，放入蒜片炒香，加入山藥片翻炒，接著放入黃瓜片,加少許清水，翻炒至黃瓜片變色，倒入木瓜片翻炒均勻,最後加鹽調味，淋上香油即可。

康康小技巧：

做這道菜時，不宜選用過熟的木瓜，過熟的木瓜不僅不易切，而且成菜後口感也不佳。