雞蛋肉鬆蔬菜卷

食材

雞蛋2個、麵粉一湯勺、肉鬆適量、黃瓜一小節、紅彩椒1/4個、火腿腸半根、鹽1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣醬適量。

做法

黃瓜、彩椒洗淨後，和火腿腸分別切細絲。

雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

加入麵粉，攪拌均勻。平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱。

倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟。在蛋餅表面剛熟的時候，均勻的塗上一層甜辣醬。

鋪上肉鬆和火腿腸，接著鋪上黃瓜和紅椒。捲成長條，出鍋改刀裝盤即可。

紫薯南瓜餅

食材

南瓜250g、糯米粉220g、蜂蜜12g、熟芝麻10g、紫薯150g、紅糖30g、黃油15g、熟芝麻25g。

做法

紫薯洗淨去皮後切塊，放入蒸鍋下層。

南瓜洗淨去瓤去皮，切塊後放入蒸鍋上層，蓋蓋開大火，蒸約20分鐘。

取出蒸好的紫薯，倒掉多餘的水分，然後加入黃油和紅糖。攪拌成均勻的紫薯泥，加入25g熟芝麻，拌勻。

取出蒸好的南瓜，倒掉多餘的水分，稍晾涼後加入蜂蜜，攪成泥。倒入糯米粉，揉成麵糰，將南瓜麵糰分成40g/個，紫薯餡兒分成20g/個。

將南瓜麵糰壓扁，放入紫薯餡兒，包好後壓扁。

然後在兩面都粘上熟芝麻。平底鍋中放少許油，放入做好的南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

什錦蔬菜餅

食材

麵粉、青麥仁、圓白菜、胡蘿蔔、火腿、黑芝麻、雞蛋、鹽。

做法

菜切絲，火腿切碎，麥仁提前加熱成熟。

麵粉加雞蛋，鹽和水和成麵糊。

倒入蔬菜，火腿，蔥花，麥仁。加入黑芝麻調勻。

鍋中倒少許油煎制，煎到兩面焦黃即可。

用料

雞蛋2個、全麥粉60g、麵粉30g、午餐肉50g、油適量、鹽適量、小蔥適量。

做法

將麵粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成麵糊後， 加入幾滴油攪拌均勻；

雞蛋中放入適量鹽後打散；再放入小蔥末攪拌均勻；

加熱電餅鐺， 並在底部刷層薄薄的油；

下入麵糊， 攤成薄餅狀；薄餅熟後， 拿出來放在案板上；

再倒入雞蛋液，攤成餅狀；當雞蛋餅快要凝固時， 將薄餅放在其上面， 繼續煎熟；

餅煎好後將雞蛋餅的一面朝下放在案板上；擺放好切好的肉片，再捲起來切成小段即可；

雞蛋早餐餅

用料

發麵團120g；油適量；生菜適量；甜麵醬；雞蛋2只；火腿腸

做法

把發好的麵糰揪成2個劑子，擀成薄餅。

平底鍋滴少許油。中火，放入擀好的餅，烙制兩面起花。

在餅上打入一個雞蛋，攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。

雞蛋完全凝固時取出，抹上甜麵醬放上生菜和半根火腿腸，捲起。切開即可

紫薯三明治

用料

雞蛋2個（一個三明治用一顆雞蛋剛好）；土司片2片；紫薯1個；芝士片1片；煉乳適量；牛奶適量

做法

紫薯帶皮蒸熟，加一點牛奶和煉乳壓成泥狀，越細膩越好

土司切片一片土司麵包均勻抹一層紫薯泥蓋一片芝士片，再取一片土司抹一層紫薯泥，蓋在一起

平盤磕入雞蛋打散

把三明治浸泡在雞蛋液中，四周都要蘸一層不粘鍋倒一點油（或用黃油煎也行，就是成本稍高一些）小火煎，幾個面兒到要煎至金黃

取出切對角線，擺盤咬一口，香呀！裡邊融化的芝士還會拉絲哦，補鈣利器！

草莓鬆餅

食材

低筋麵粉120g、雞蛋2只、牛奶120g、草莓適量、砂糖35g、蜂蜜適量、黃油10g。

做法

將2只雞蛋蛋清分離，備用。

把牛奶倒入蛋黃盆內，攪拌均勻。

蛋黃糊攪拌均勻後加入三分之一砂糖，攪拌均勻。把低筋麵粉過篩，使其更加柔滑，攪拌至流動性最佳。

隔熱水融化黃油，把已經融化的黃油倒入麵糊內並攪拌均勻。

拿出備用蛋清，倒入剩餘砂糖，使用電動打蛋器打發至溼性發泡，拉起打蛋器有倒角為最佳。

把打發好的蛋白霜取三分之一加入麵糊內翻拌均勻。

將翻拌均勻的麵糊加入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻。

把麵糊裝進裱花袋內，拿出爐子，調小火，慢慢擠成圓形慢煎，表面有明顯氣孔即可翻面。

另一面煎幹即可裝盤，按照個人喜好淋上蜂蜜以及草莓

吃美食是種享受，做美食是一種生活，發現美食是一種態度！

希望可以和大家一起交流美食，發現美食！