香辣魷魚卷

材料： 魷魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、蠔油、小紅辣椒絲、雞精；

做法

1.準備材料；把魷魚外邊的黑皮扒掉；處理完外邊以後切開魷魚，把裡邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨；改成花刀，花刀切發我放到小貼士上；改成小塊；

2.蔥薑蒜準備好；鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了；

3.鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋；

菌菇絲瓜湯

材料： 絲瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔少許、雞蛋一個、鹽、麻油；

做法

1.絲瓜去皮；去二頭然後切滾刀塊；

2.燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟；取出浸入涼水中；待冷卻撈出放入碗中；取雞蛋一個；鍋中入油磕入雞蛋炒好盛出；

3.蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾；胡蘿蔔洗淨切絲；鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香；加水煮開，中小火燜五六分鐘；

4.加入胡蘿蔔絲燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開；放入炒好的蛋白，淋麻油關火；把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上；拌一下即可；

泡菜金針菇

材料： 泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）；

做法

1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗乾淨；洗淨的金針菇，瀝乾水分，排在盤中；泡菜，切細丁；

2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；

3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；

牛肉炒蒜薹

材料： 牛肉、蒜薹、沙茶醬、紅辣椒；

做法

1.牛肉切片加生粉、沙茶醬、鹽醃製；

2.油熱，下蒜末和辣椒；

3.倒入牛肉爆炒；

4.到七分熟，下蒜薹，加鹽和雞粉；

5.炒熟即可