買豆腐時，看到這2種豆腐，可別買，商販們自己都不吃！

豆腐是一種常見的豆製品，很多人都很喜歡吃。豆腐不但口感滑嫩，營養價值非常的高，而且它的營養成分很容易被我們人體吸收，是一種高蛋白的食品。豆腐好吃的做法也有很多，能做成多種多樣的美味菜餚，所以很多人都經常去菜市場買豆腐回家自己做著吃。那麼我們買豆腐的時候需要注意哪些問題呢，什麼樣豆腐才是好的，什麼樣的豆腐我們不該買呢？今天小編就跟大家說一說，買豆腐時，看到這2種豆腐，再便宜也不要買，商販自己都不吃。

其實對於這個豆腐他也是分為兩種的，一種是老豆腐，一種是嫩豆腐，說起這個老豆腐和嫩豆腐的區別大概就是它們的口感了，但是從外表上看起來還是比較相似的，都是白白嫩嫩的，不過對於這個豆腐來說，它不同的種類之類的方法也是不一樣的，而且對於這個豆腐來說其實是怎麼做都非常好吃的，甚至做成臭豆腐也是很受歡迎的，不過對於這個豆腐來說，我們在製作的時候就一定要注意買豆腐也是需要買到一些好的豆腐才能夠做出美味的食物的，那麼在買豆腐的時候我們就一定要看一下，買一些豆腐不能買了，今天就一起來看看吧。

隔夜豆腐。一般看上去表皮比較乾燥，用手摸著的時候冰涼，木板上沒有大量的水分，甚至還有一點發粘的情況，遇到這種豆腐大家就扭頭走吧，不要買，雖然說豆腐是不會壞的，但是要看是做什麼豆腐，如果是做豆腐乳，黴豆腐，就會把新鮮的豆腐故意放在溫度適中的豆腐，讓它長毛，發黴最後在滾上辣椒粉，製作成黴豆腐，所以我們平時炒，燉，煎，炸豆腐時都需要用新鮮的豆腐，有時候那些豆腐老闆，都會把這些隔夜的豆腐送來飯店，只要是我們廚師看到了，裡面要求退貨，一般我們驗收的豆腐，都的溫熱的豆腐，聞起來有非常香的豆香味！

第二種豆腐就是聞起來有一股刺鼻的氨水味，或者有一股濃重的臭味，這種豆腐就是已經變質了，雖然說豆腐的價格很便宜，可是如果一大塊豆腐沒有及時賣完的話，商家也會把新鮮的豆腐和不新鮮的豆腐摻雜在一起賣給你。這個時候，你就需要在買豆腐時聞一聞豆腐的氣味，如果聞到一股濃濃的新鮮豆子的味道的話，那麼，只能說明這個豆腐絕對是新鮮。

你喜歡吃豆腐嗎？你會挑嗎？