大家好，今天筆者為您分享一款家常做法的油酥千層餅。對於現代社會的高度發展，很多人的早餐都會在街邊或者去公司的路上完成，當然啦，也有一部分人根本忘記了早餐的存在。好在現在越來越多的人知道了早餐對於一個人的重要性。而筆者今天介紹的這道油酥千層餅就是一款非常不錯的家常早餐，香酥爽脆，柔軟勁道，一點也不比街邊的差，吃的時候你也可以就著牛奶或者豆漿一起吃，風味俱佳。那麼接下來筆者就把這款油酥千層餅的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。

準備原料：中筋麵粉300克，鹽5克，芝麻碎80克，花椒50克，食用油40毫升，蔥花適量。首先我們準備一個無水無油的大盆，把中筋麵粉倒入盆中，然後一半的麵粉用開水和麵，一半的麵粉用冷水和麵。

第一步：用筷子把麵粉攪成絮狀後，最後揉捏成團，無需醒發備用即可。

第二步：我們開始準備油酥。首先準備一個小碗，先加入一小勺麵粉，然後倒入芝麻碎，5克鹽，用筷子均勻攪拌備用。

第三步：鍋中加入稍多一點的食用油，把準備好的花椒倒入鍋中爆香關火。

第四步：準備一個網篩，把炸好的花椒油倒入剛才的芝麻碎中，這步旨在過濾掉多餘的花椒。然後用筷子在碗中不停攪拌1分鐘，這樣一碗香噴噴的油酥就做好了。

第五步：砧板上撒些乾麵粉，配合家中煎餅機的大小，把麵糰適當切段。

第六步：把麵糰適當揉捏，然後用擀麵杖擀成長方形行的麵皮（如下圖）。隨後在上面用先用調羹抹上一層薄薄的油酥，一定要抹的均勻，然後再均勻的撒上香蔥。

第七步：把長方形麵皮的雙邊畫分成六等份，單邊切四刀，對面也切四刀，最好切口相互勻稱。對疊的方式可以在網上自己搜尋，一般做千層餅或者做蔥油餅都是這個步驟。基本上都是上下對疊，然後在往左疊下，依照這個步驟疊到尾端即可。

第八步：把做好的千層餅原型放在砧板上，蓋上一層保鮮膜醒發五分鐘。

第九步：用擀麵杖把準備好的千層餅原型擀成大概3-5mm左右的麵餅，而後就可以上煎餅機煎餅了。

第十步：先在煎餅機底部擦上一層油，然後放入煎餅，再在煎餅的表面塗上一層油。基本上每面煎兩分鐘，來回煎2次即可（單面2分鐘，雙面4分鐘，煎兩次就是8分鐘）。基本上最後只要能煎至千層餅雙面金黃即可出鍋食用。

成品效果圖：做好的煎餅用刀適當切成塊，喜歡吃醬料的也可以擦些醬料，這樣一道美味簡單的油酥千層餅就做好了。有了這道美食，你就再也不需去街邊買早餐了，而且做一次至少能吃兩三天，是不是感覺很不錯呢？