最近大家都在家裡不能出門，有些地方雖然已經漸漸解封了，但是路邊的小店開的也是寥寥無幾，就更別提路邊的攤子了，早晨上班想買個雞蛋卷餅也沒處買。
那不如自己做吧！簡單方便，做出來的味道可是比店裡和路邊攤還要好吃呢！
材料準備這是我們需要準備的材料哦
材料已經在上圖都給大家標註出來啦，甜麵醬就是普通的那種，蒜蓉辣醬在大超市裡都有賣哦，如果實在沒有，可以剁蒜泥，然後用油潑，再加上用油炒香的郫縣豆瓣（自制辣醬）
準備工作簡單步驟
⭐️ 土豆去皮切絲兒，和普通炒土豆絲一樣，然後按平時的方式炒好（喜歡其他菜的可以換成黃瓜，生菜等等）
⭐️ 香菜、小蔥切末，準備好火腿腸（喜歡裡脊或者辣條什麼的，也可以自行準備）
⭐️ 麵粉加2g鹽，然後加水，調製成稀的糊狀（不要太稀了，也不要太稠，如果太稠了做出來餅會厚）
⭐️ 調刷餅的醬料：甜麵醬一勺，水，糖，水澱粉（用微波爐叮一下，叮成藕粉狀，沒有微波爐就熬製一下，不然刷料會刷不上去）
⭐️ 準備好油辣椒或者蒜蓉辣醬（喜歡吃辣的人哦，不喜歡可以去掉這一步，自制辣醬上一步有講解）
開始製作1️⃣ 平底鍋放油（電餅鐺也可以哦），小火，舀1-2勺的麵糊下鍋（根據鍋的大小來），輕輕鋪滿鍋底
麵糊下鍋
2️⃣ 攤開面糊，不管麵糊有沒有凝固，都直接打上一個雞蛋（之前倒入碗裡打好的雞蛋也可以），同樣儘快攤開
打一個雞蛋攤開
3️⃣ 剛攤開雞蛋就立刻撒上黑芝麻，等蛋液凝固至略微發白的樣子，就用鍋鏟趕緊翻面
（要快速翻面，小心迅速，可以是兩隻手各拿鍋和鍋鏟一起翻，技術活兒，哈哈）
撒芝麻（多撒一點好吃哦）
4️⃣ 在翻過來的面上刷好甜麵醬（喜歡辣醬的加辣醬），然後撒上蔥花和香菜末
刷醬，撒蔥花和香菜末
5️⃣ 將之前炒好的土豆絲鋪上，再放一根火腿腸（可以放你想放的任何東西，比如辣條❤️）
鋪上土豆絲和火腿腸
6️⃣ 然後一隻手用鍋鏟將餅邊剷起來，慢慢往右卷，另一隻手拿筷子或者另一個鍋鏟抵住餅的右邊，慢慢捲過去，完成！
噹噹噹噹噹！剛出爐的雞蛋卷餅！
早餐雞蛋卷餅就做好啦
這樣做雞蛋卷餅非常快，而且營養豐富，也是給小孩子做早餐的非常好的選擇哦~
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