裙邊煲筒骨
將裙邊用豬筒骨煲制的湯浸入味，海鮮的鮮美味和肉的香味完美結合。
食材：
幹裙邊、筒骨、菜心
配料：
蔥、姜、泰椒丁、紅椒
調料：
油、一品鮮醬油、文蛤精、雞汁、味精、白胡椒粉
製作：
1、市場買的幹裙邊浸泡1天，用刷子刷洗乾淨沙子、油脂、黑邊和多餘的甲魚肉，只取裙邊部分，加適量的蔥段、薑片，入蒸櫃蒸1小時，取出沖水1小時，放入水中浸泡1天(出成率大概在600%)， 取100克切四方塊。
2、簡骨2個(重約400克) 沖水洗淨，焯水。
3、鍋內入色拉油50克燒熱，下蔥段、薑片、泰椒丁各10克炒香，加一品鮮醬油20克爆鍋，加骨湯1千克，放入筒骨，加文蛤精10克、雞汁15克、味精5克、白胡椒粉2克調味,大火燒開，小火煲2小時，將簡骨取出，湯汁過濾小料。
4、取沙鍋，將裙邊放入，加煲簡骨的湯汁沒過原料，小火煲5分鐘。
5、走菜時，鍋入色拉油10克，下蔥段、薑片各5克煸香,倒入筒骨及湯汁熱透，放入裙邊加熱，出鍋倒在沙煲內，用焯水的菜心20克圍邊，撒蔥花、紅椒圈各5克點綴即可。
魚骨酥脆，魚肉嫩滑，一魚雙吃，打破傳統獨一味的單調
主料:
1條多寶魚
輔料:
2兩蘭豆、10顆銀杏、1克蟹籽
調料:
適量鹽、適量雞精、適量生粉
做法:
1、多寶魚宰殺乾淨起肉改刀成日字件，放調味料醃製。
2、多寶魚骨炸盞，肉走油至剛熟，輔料焯水。
3、鍋熱油放料頭爆香下原材料調味勾芡炒均勻放進炸好的多寶魚盞裡撒.上蟹籽裝盤即可。
一品牛肉鍋
牛腩加入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋底料煲制，口味麻辣鮮香，又加入了些許泡椒，增添酸爽口味。
食材：
牛腩、金針菇、茼蒿
配料：
蔥、姜、幹辣椒、啤酒、小米椒、泡椒、白芝麻骨頭湯
調料：
紅油、幹鍋油、豆瓣醬、麻辣火鍋底料、燉肉料包、味素、鹽、幹鍋醬、辣椒醬、雞粉、胡椒粉
製作：
1、金針菇150克去根;茼蒿取梗150克;牛腩10千克切3釐米見方的塊，沖水洗淨。
2、金針菇、茼蒿梗焯水放入黑色沙鍋內墊底;牛腩焯水。
3、鍋內入紅油300克，燒至四成熱，下入大蔥段、大薑片各10克，幹辣椒段20克炒香，下入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋底料各30克炒出紅油，加骨湯(以沒過牛肉為宜)燒開，撈出料渣，下入牛腩，倒啤酒1千克，加燉肉料包2小包、拍碎的姜1個、大蔥結1個，加味素50克、鹽20克調味，小火煲1小時至熟透。
4、走菜時，鍋入紅油20克燒熱，下薑片、蒜片各10克爆鍋，下小米辣椒圈5克、泡椒10克炒香，加幹鍋醬、辣椒醬各5克炒出油，加骨湯700克、牛肉500克， 加味素、雞粉各4克，白胡椒粉2克調味，小火燉2分鐘-3分鐘，倒入沙鍋內，撤蔥花、小米辣椒圈各5克;鍋內入幹鍋油(市場銷售成品)、紅油各5克燒熱，澆在蔥花、小米辣上激發香味，撒白芝麻2克即可。