給大家分享一下紅薯的7種做法

一、蜜燒紅薯

材料:紅心紅薯500克，紅棗，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克

做法:

1、紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形

2、紅棗洗淨去核，切成碎末

3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。

二、紅薯發糕

材料:麵粉100克，紅薯50克，酵母2克，糖一勺，小蘇打1/4小勺，水適量

做法:

1.紅薯煮爛搗成泥；

2.酵母溶於水中，靜置5分鐘；

3.紅薯泥、麵粉、糖、酵母水混合成稠些的麵糊；

4.發酵到兩倍大；

5.小蘇打溶於一勺水中；

6.倒於發酵好的麵糊中，混合均勻；

7.再次發酵到2倍大；

8.容器內抹少許油，倒入7，微波爐中火5分鐘。

三、拔絲紅薯

材料:紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克

做法:

1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用；

2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。

四、紅薯餅

材料:糯米粉，水，紅薯

做法:

1.將紅薯洗淨切小塊上鍋蒸熟取出;

2.用小勺將紅薯按成泥;

3.將糯米粉與紅薯泥混合,加適量的水揉成光滑麵糰;

4.煎鍋裡放少量油,紅薯麵糰捏成一個個小餅形狀,煎熟即可.

五、奇異果紅薯泥

材料:紅薯1個 奇異果1個 牛奶少許 蜂蜜少許

做法:

1 紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉熟，然後用勺子搗成泥狀。

2 在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握，喜歡吃乾乾的或者粉粉的，可以少放一點甚至不放，我比較喜歡吃軟的，所以放了15ml

3 在小碗裡墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗裡。

4 把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實。（一定要壓實哦，不然提出來會塌塌的，不好看）

5 把保鮮膜提起來，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。

六、紅薯粉蒸肉

主料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖

做法:

1、將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。

2、把切好的五花肉放在一大容器裡,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻.然後拌入米粉面,混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點幹,可適當加點油和水調勻.放邊上醃十分鐘入味。

3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,加點糖味道好些。

4、用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋裡蒸,中火蒸兩個小時左右.出鍋後把它反扣於盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。

七、烤紅薯

材料:250克左右紅薯一個

做法:

1、選一個250g左右的紅薯，洗淨，放在烤箱裡面，烤箱溫度設定到230度；

2、時間設定為50分鐘，到點就可以取出。

ps：若是在烤盤上烤紅薯需要翻動，否則會烤糊