涼拌菜真是夏日福音，只要簡簡單單換個醬汁，立馬就換了一道菜！

最近我調醬上癮，也試了好幾種拌法，把最好的幾種安利給你們！夏天也要一起開開心心的吃啊！

不同的醬汁搭配不同的涼拌菜，是很適合夏天的口味哦！

怪味雞絲

做法：1.煮一鍋水沸騰，放入雞胸肉煮10分鐘，放涼撕成絲。

2.黃瓜和木耳切絲，胡蘿蔔去皮切絲，放入沸水中燙熟，和醬汁拌勻。

醬汁：醬油25克，白醋5克，辣油10克，糖8克，香油15克，芝麻醬12克，白芝麻適量

泡菜拌牛肉

做法：牛肉切成小塊放入開水中煮熟，撈起瀝乾。

2.綠豆芽洗淨燙熟，加入小黃瓜片，泡菜和切小塊的牛肉拌勻，倒入醬汁。

醬汁：黑胡椒粉，鹽，白芝麻適量，香油15克，糖5克拌勻。

韓式辣醬鮮蝦

做法：1.海帶絲洗淨，和豆芽一起燙熟。

2.蝦仁劃開背部去泥腸，燙熟。

醬汁：將韓式辣醬3勺，糖1勺，冷開水3勺，紅辣椒碎拌勻。

雲白肉

做法：1.煮一鍋開水，放蔥和姜，放入裡脊肉小火煮30分鐘至熟透。取出放在冰塊上冰鎮15分鐘，切片淋上醬汁。

醬汁：蒜泥，紅辣椒，姜泥和蔥末，醬油，肉湯（前面煮肉的湯）攪拌均勻。

水果蝦仁

做法：將蝦仁剝殼劃開背部去腸泥，放入沸水中煮熟，綜合水果罐頭開啟濾幹倒出果肉擺盤，蝦仁裹上醬汁。

醬汁：蛋黃醬2大勺，鹽，胡椒粉，檸檬汁5克拌勻。

芥末山藥蝦仁

做法：山藥切小塊燙熟，蝦剝殼去泥腸後燙熟，番茄切成塊，甜玉米粒燙熟，倒入醬汁拌勻。

醬汁：黃芥末20克，蜂蜜10克，蛋黃醬25克，蘋果醋10克，糖5克，鹽2克拌勻。（這個醬超級好吃！！用來做三明治也很棒！）

涼拌海蜇皮

做法：1.海蜇皮切絲，用開水燙後衝冷水十分鐘。

2.白蘿蔔和紅蘿蔔切絲，加鹽抓勻醃製十分鐘脫水擠幹，用涼開水泡洗去鹽擠幹，和海蜇皮拌在一起，加醬汁拌勻。

醬汁：蒜末，紅辣椒，蔥花，白醋2勺，糖2勺，鹽，香油1大勺。

耗油茄子

做法：茄子蒸熟後放涼，撕開，倒上醬汁。

醬汁：醋1勺，耗油2勺，冷開水1勺，糖半勺，紅辣椒末，蒜末，蔥花，香油1勺拌勻。