#美食戰疫#

#宅家美食日記#

【菜名】： 香脆小麻花

【食材所需】：中筋麵粉400克、白砂糖40克、奶粉20克、雞蛋2個、純牛奶120毫升、食用鹽2克

【烹飪過程】：

1、準備大一點的和麵盆。將麵粉、奶粉、酵母粉、白砂糖以及食用鹽放進去，然後用筷子將它們攪拌均勻，然後打入一個雞蛋，倒入一袋牛奶，將麵粉攪拌在一起。

2、麵粉都溼潤後揉起來，然後用保鮮膜將麵糰包裹，放在溫暖的地方，醒發一個小時以上。

3、時間到了直接取出來，不要揉直接用擀成稍厚的麵餅。擀的厚度要比刮板的背要厚。切記不要擀薄了。

4、用面刀將擀好的麵餅切成粗條，切好的麵條一定要用保鮮膜覆蓋。

5、取一粗條，用手將它搓細，然後兩手反向搓。

7、接著兩頭對齊，繼續反向搓，再接著將兩頭對齊，擰成麻花，然後將另一頭套到圈裡。這樣就一個麻花生坯就做好了。

8、同樣的放大把所有切好的粗條都做成麻花的生坯，然後放到平盤裡，準備待用。

9、油鍋裡燒熱後，倒入足夠的食用油，稍等油熱後下入1個麻花，等麻花周圍冒泡就表示溫度合適了。

10、然後將所有的麻花生坯一一放進鍋裡，用小火慢慢炸，將麻花炸成焦黃即可撈出控油。然後放到平盤裡，等待變涼即可享用了。

又酥又脆的小麻花就做好了，每次可以多做一些，吃不了的可以放到食品袋裡，密封儲存即可。

【烹飪小貼士】：

1、今天做的是甜的麻花，如果喜歡吃鹹的，就可以把白砂糖換成食用鹽，其它配料不變即可。

2、切好的粗條一定要用保鮮膜覆蓋，以防面風乾，就不能搓成長條了。

3、做麻花的麵糰一定要軟硬適中。純牛奶一定要一邊攪拌一邊加，以防做的麵糰過硬或過軟。