芋頭燜排骨

原料：胡姬花花生油、排骨、芋頭、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、醬油。

做法：

1、排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，醃製1小時。

2、芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然後盛起備用。

3、熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水燒開。

4、加入芋頭、醬油和鹽，燜30分鐘，大火收汁，即可。

醬香燜鍋醬：

取壓鍋醬6瓶（630克/瓶），甜麵醬、蠔油各6千克，鮮醬1.5桶（7千克/桶），生抽、料酒各2.5升，牛肉汁1千克，AOKE雞精1.5千克，蒸魚豉油1大桶（1.9升/桶）混合均勻，倒入鍋內小火慢慢熬製，待醬料比較濃稠時，可以放入適量溼澱粉勾芡。

燜鍋油：

鍋內放入牛油和切成小塊的生雞油各5千克，小火加熱至雞油變成金黃色，過濾料渣，再放入蔥段、拍鬆的姜塊各500克和香料（小茴香、香葉、幹香茅草各100克，八角150克，花椒50克），小火慢慢熬製，待蔥段變成金黃色時，再次過濾料渣即可。

蘆筍炒蝦仁

材料：新鮮蝦仁300克，蘆筍150克、水發木耳、紅椒、鹽、溼澱粉、料酒、鮮湯、香油、食用油各適量。

做法：

1、將蝦仁洗淨，瀝乾水分，加入鹽、溼澱粉拌勻上漿；蘆筍和水發木耳焯水，瀝乾水分；紅椒切小塊。

2、炒鍋注油燒至五成熱，放入蝦炒散至斷生，倒出瀝油。

3、炒鍋留少許油燒熱，加入鮮湯、料酒、鹽、蘆筍、木耳、紅椒燒開，用溼澱粉勾芡，放入蝦仁炒勻，淋上香油，出鍋即成。

雞蛋炒苦瓜

材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根。

做法：

1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒。

2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。

3、熱鍋，加適量油。

4、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。