時間過得真快，還有幾天就是除夕了，又到了張羅年夜飯的時候了，今天整理了4道下酒菜，在年夜飯端上桌，好吃又美味，做法簡單，容易上手，照著菜譜做，大人小孩都喜歡吃。

【香煎小河魚】

年夜飯買上兩斤湖珍，做一道香煎小河魚，酥香酥脆，營養豐富。香煎小河魚跟買的人工飼養的魚味道不同，自然純正，味道鮮香，做起來也簡單。

食材：小河魚500克，油100克，姜適量，小蔥1顆，料酒2勺，青辣椒1顆，味極鮮醬油2勺。

一，清洗乾淨處理好小河魚的內臟；

二，起油鍋放入小河魚煎至兩面金黃色；

三，另起油鍋，放入薑絲、蔥白、青辣椒爆香；

四，加入食鹽，料酒，味極鮮悶5分鐘即可出鍋。

溫馨貼士：煎小河魚的時候要注意文火慢煎，防止煎糊。

【檸檬雞爪】

網紅檸檬雞爪，自己在家就可以製作，方法簡單，配方和步驟全都告訴你，收藏起來年夜飯做給家人品嚐。

食材：雞爪500克，檸檬半個，香菜3根，小米椒2個，青辣椒1個，洋蔥200克，薑片8片，八角1個，香葉2片，料酒1勺，米醋90克，蘋果醋20克，生抽50克老抽8克，鹽15克，花椒油1勺，大蒜1頭。

一，清洗乾淨雞爪，去掉雞爪上的指甲，把雞腳切開；

二，把切好的雞爪冷水下鍋，放入薑片、八角、香葉、料酒、大火煮開，繼續煮10分鐘；

三，煮好的雞爪撈出，過涼水冷卻；

四，調製料汁，米醋90克，生抽50克，老抽8克，白糖25克，鹽15克，花椒油1勺倒入碗中，攪拌均勻；

五，把料汁倒入雞爪，再將檸檬、洋蔥、小米辣、青椒、香菜切好放入；

六，所有材料攪拌均勻後倒入少許蘋果醋提味；

七，放入冰箱冷藏4小時即可。

【玉米燉排骨】

年夜飯要吃得豐盛，但也要注意葷素搭配才好，玉米燉排骨有葷有素，營養豐富，成長中的寶寶特別適合吃。

食材：排骨300克，玉米1個，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1段，生抽10克，食鹽8克，白醋4克。

一，排骨切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水；

二，高壓鍋里加入適量水，加入蔥薑蒜，燒開；

三，玉米切成小段，和排骨一起放入高壓鍋裡，煮25分鐘；

四，加入適量鹽，生抽，白醋即可出鍋。

溫馨貼士：排骨冷水下鍋更容易除去血沫。

【粉絲蒸娃娃菜】

這道粉絲蒸娃娃菜幾乎不需要任何廚藝就能烹飪出來，關鍵是粉絲要選純手工紅薯粉條。

食材：娃娃菜250克，粉絲50克，油10克，醬油5毫升，蒜，蔥。

一，娃娃菜清洗乾淨；

二，絲提前浸泡，撈出放入盤中；

三，切好娃娃菜擺盤；

四，加入蒜末上鍋蒸10分鐘；

五，倒入醬油，撒上蔥花，淋上熱油即可。

溫馨貼士：粉絲要提前浸泡，蒜的量多一些味道才更香。