今天分享6款在家就能輕鬆做的好面，操作不繁瑣，配料不高階，賣相好看味道也不會差，教程只適用於在家制作。

打滷麵

原料：五花肉100克，新鮮麵條300克，雞蛋2個，口蘑、鮮香菇、黃花菜、木耳各20克，蔥、大蒜、香油各5克，姜、鹽、老抽各3克，花椒、雞精各2克，澱粉4克，蒜頭2個，食用油少許。

製作過程：

1.將香菇用熱水浸泡後切片，黃花菜、木耳、口蘑分別用熱水浸泡發開(蘑菇水留用)，大蒜切末，雞蛋打散待用。將五花肉入鍋放入蔥、姜煮熟，取出切碎(肉湯留用)。

2.香菇、黃花菜、木耳、口蘑連同肉湯和蘑菇水共燉20分鐘，加入鹽、雞精、老抽調味勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，滷即成。

3.鍋內放入食用油加香油燒熱，放入適量花椒和蒜末炸香，澆在做好的滷上。

4.開鍋煮麵，面熟後撈起裝碗，在加入五花肉澆上滷汁即可。

原料：鹼水面500克，豬絞肉200克，榨菜80克，蘿ト幹末、香蔥、芝麻醬各60克，辣椒油、香油各15毫升，生抽30毫升，紅糖15克，雞精、白胡椒粉各5克，食用油適量。

製作過程：

1.豬較肉切末後入鍋翻炒，倒入蘿ト幹末拌炒均勻，至肉末變白後倒入1碗清水煮沸。

2.原鍋加入除麵條外的所有原料拌勻，製成肉醬。

3.煮沸半鍋水，加鹽以中火煮熟麵條，撈出後用清水沖洗數遍瀝乾。

4.燒熱少許食用油，倒入麵條攪散，儘量讓面身粘油，出鍋裝盆後鋪上肉醬、蔥花拌勻即可。

原料：雞蛋麵150克，蝦仁100克，青豆、鮮冬菇各20克，胡蘿ト50克，豬油15克，料酒10毫升，蔥、姜各5克，鹽、味精、高湯、香油、糖、醬油、胡椒粉各適量。

製作過程：

1.蝦仁去腸洗淨，冬菇、胡蘿蔔洗淨切片，青豆洗淨，蔥、姜洗淨切末，開鍋煮麵，熟後撈出備用。

2.鍋內倒入豬油燒熱，加入蔥末、薑末熗鍋，倒入醬油、料酒及高湯稍煮。

3.加入蝦仁、冬菇、青豆、胡蘿蔔和雞蛋麵，以小火煮至湯汁濃稠。

4.撒入鹽、糖、味精等調味料，出鍋裝盤即可。

原料：雞蛋麵150克，黃瓜1根，白芝麻、鹽、糖、醋、醬油、雞精、麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥、姜、蒜各適量。

製作過程：

1.黃瓜洗淨切絲,蔥、姜、蒜洗淨切未。

2.將麻醬連同醋、醬油慢慢調勻，再倒入糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、姜、蒜調成汁待用。

3.開鍋煮麵，煮熟後撈出稍過涼水，即可裝碗。

4.將醬汁澆於面上，鋪上黃瓜絲拌勻即可。

風味陽春麵

原料：陽春手工面300克，蔥花少許，小白菜100克，鹽5克，味精3克，醋、醬油各10毫升，豬油20毫升。

製作過程：

1.將蔥花、鹽、醋、醬油、豬油放入湯碗中，舀入沸水化開待用，小白菜洗淨，加開水焯熟切碎。

2.鍋內燒水，加入麵條煮熟，撈出後放入冷開水約1分鐘，瀝乾水分，即可放入裝有各料的湯碗中。

3.加入切碎的小白菜、撒上蔥花即可食用。

紅燒牛肉麵

原料：牛腩250克、手工麵條300克，香葉2片、花椒粒5顆、姜1塊、豆瓣醬1勺、啤酒500毫升、生抽10克、鹽5克、味精8克、牛油火鍋底料一小塊。

製作過程：

1.將牛腩切成小塊,鍋內倒入適量食用油，下入薑片、花椒粒、香葉入鍋爆香，牛肉倒入鍋中翻炒片刻，新增火鍋底料、豆瓣醬、生抽、鹽翻炒入味，500毫升啤酒一瓶倒入鍋裡中火燒至收汁。

2.加2大碗清水小火燉煮1小時,起鍋味精調味。（有壓力鍋可以放在壓力鍋內，時間減半）

3..鍋中燒水煮麵條，煮熟後撈出盛碗裡。

4.澆上紅燒牛肉湯汁，舀上幾塊紅燒牛肉，根據自己口味新增辣椒油、花椒油、蔥等調料。