桃酥，是我們很多80、90後的童年回憶。我小時候去奶奶家，奶奶總會給我準備桃酥，我一進門，奶奶就趕緊給我拿，自己捨不得吃，都留給我。又香又酥的桃酥，是童年難得而且難忘的味道。

現在長大了，會自己做了，我也經常會在家做桃酥吃，孩子也很愛吃。自己做的好吃又健康，做法也簡單，比買的好多了。桃酥製作簡單，只是需要掌握一定的技巧，只要掌握了技巧，做出來的桃酥咬一口直掉渣，特別的好吃。

今天就分享大家一個桃酥的做法，還有做桃酥的小技巧，感興趣的話就一起看下去吧。做桃酥時，掌握3個技巧，保證酥到掉渣，比買的好吃，做法很簡單。

【桃酥】

食材：220g麵粉、90ml食用油、3個蛋黃、60g白糖、3g無鋁泡打粉、2g小蘇打、適量黑芝麻。做法步驟：

第一步：盆子里加入90ml食用油，然後分次加入220g的麵粉，用筷子攪拌成沒有乾粉的面絮備用。

第二步：然後我們準備3個蛋黃，不要蛋清，加蛋清做出來的桃酥會發硬，然後加入60g白糖、3g無鋁泡打粉、2g小蘇打，攪拌成細膩的糊狀，然後倒入之前攪好的油麵絮中，攪勻揉光滑，醒面5分鐘。

第三步：麵糰醒好之後拿到案板上搓成長條，分成小份，然後把每份麵糰分別揉圓，放到鋪了錫紙的烤盤裡，然後用手把它按扁，撒上適量的黑芝麻，醒5分鐘。

第四步：然後我們放入烤箱，上下火170度烤30分鐘左右，烤至上色即可出爐，具體的時間根據自家烤箱的脾氣決定。

小貼士：

1、先用油和麵粉混合攪拌均勻，這樣能阻斷面筋的形成，這樣做好的桃酥不硬，而且更加酥脆。

2、做桃酥最好不要加蛋清，只加蛋黃就好了，加了蛋清桃酥會變硬。

3、做桃酥生胚的時候最好窩出一個窩狀，這樣烤出來的桃酥會有裂紋，會更有食慾哦。