最近經常做漢堡，因為覺得確實很好吃，個人感覺比外面賣的還好吃，而且自己做的吃得也放心，現在把方法分享給大家。

準備200g高筋粉（可做4個漢堡胚），25g白糖，2g酵母，20g黃油，1g鹽，一個雞蛋。

把除了黃油外的所有食材混合，加適量的溫水和成比較軟的麵糰。

一開始會很粘手，把軟化的黃油分次加入麵糰裡揉，等全部揉進去後，再加入點黃油，一直到把黃油全部揉進去，這時候你會發現麵糰也變得特別光滑，一點兒也不粘手。

這時可以採用搓、揉、摔相結合的手法，一直到能揉出手套膜，這個過程有點辛苦，但是麵糰揉的程度決定了成品的口感，所以堅持下哈。

再次揉圓，蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大。

放太陽下晒了一個小時左右，面發好了。

發好的面，放案板上揉搓排汽，再次揉圓，分四等份。

把小麵糰再揉圓，放在漢堡模具裡，沒有模具就直接搓圓放烤盤裡。

蓋上保鮮膜再次發酵。

二次發酵好了，在漢堡胚上刷一層蛋黃液，酒上芝麻。

烤箱提前預熱，上火145度，下次135度，烤25分鐘，時間和溫度僅供參考。

烤的時候就能聞到香味了，特別鬆軟，用刀從中間切開，夾個煎雞蛋，生菜，番茄醬，就是一個美味的漢堡了。

是不是很簡單？大家也來試試吧！