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最近經常做漢堡,因為覺得確實很好吃,個人感覺比外面賣的還好吃,而且自己做的吃得也放心,現在把方法分享給大家。

準備200g高筋粉(可做4個漢堡胚),25g白糖,2g酵母,20g黃油,1g鹽,一個雞蛋。

把除了黃油外的所有食材混合,加適量的溫水和成比較軟的麵糰。

一開始會很粘手,把軟化的黃油分次加入麵糰裡揉,等全部揉進去後,再加入點黃油,一直到把黃油全部揉進去,這時候你會發現麵糰也變得特別光滑,一點兒也不粘手。

這時可以採用搓、揉、摔相結合的手法,一直到能揉出手套膜,這個過程有點辛苦,但是麵糰揉的程度決定了成品的口感,所以堅持下哈。

再次揉圓,蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大。

放太陽下晒了一個小時左右,面發好了。

發好的面,放案板上揉搓排汽,再次揉圓,分四等份。

把小麵糰再揉圓,放在漢堡模具裡,沒有模具就直接搓圓放烤盤裡。

蓋上保鮮膜再次發酵。

二次發酵好了,在漢堡胚上刷一層蛋黃液,酒上芝麻。

烤箱提前預熱,上火145度,下次135度,烤25分鐘,時間和溫度僅供參考。

烤的時候就能聞到香味了,特別鬆軟,用刀從中間切開,夾個煎雞蛋,生菜,番茄醬,就是一個美味的漢堡了。

是不是很簡單?大家也來試試吧!

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