大家都知道豬的很多部分都可以食用，讓我們看看下面的圖片就知道了，今天就讓我們談談豬身上的五花肉。你知道嗎？其實，豬肉中的五花肉分為“上五花肉”和“下五花肉”， 那大家肯定也是不知道“上五花肉”和“下五花肉”到底有啥區別？今天就給大家來揭祕！

通常，在烹飪菜餚時，五花肉是每個人都經常吃的一種肉。五花肉上面有肥有瘦，在做紅燒肉或者是肉餡，還有梅菜扣肉，回鍋肉，燒烤等一些美食時，總是必不可少的，很多人在買五花肉時，都是隨意挑選的，只要肥瘦相間就可以，其實這五花肉也是有很多學問的，分為“上五花肉”和“下五花肉”。

上五花肉被稱為硬五花肉，下五花肉被稱為軟五花肉，統稱為五花肉。儘管它屬於五花肉，但這種味道卻大不相同。之所以你有時候買五花肉做出來的菜餚味道不對，不好吃，如果做法沒問題的話，那問題就是出在了肉上面，接下來就和大家介紹一下這兩種“五花肉”的區別在哪？

我們先來談談上五花肉，許多人不知道五花肉是豬身上的哪一部分。其實上五花肉就是肋排外邊的那塊肉了，將排骨剔除之後，外層的那部分就是所謂的上五花肉，上五花肉的最明顯特徵就是肥肉比較多瘦肉比較少，在做包子餡兒或者是餃子餡時，本來就可以選擇這種上五花肉，拌出來的餃子餡兒和包子餡兒聞著香吃著更香。

讓我們談談下五花肉，下五花肉是指豬腹部中的一塊肉，腹部有腹肌。豬也不例外，所以這肉肌肉就要多一些，肥肉和瘦肉很均衡，做紅燒肉，做梅菜扣肉時我們就可以選擇這種下五花肉。所以大家再買五花肉時，別亂買，做什麼菜選擇哪種五花肉，這樣做好的菜餚味道絕對沒問題。

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