很多人對寄生蟲沒有概念，只聽說過沒見到過，因為它們是肉眼沒法看到的東西。中國俗話裡有“眼不見為淨”的說法，很多人把這充分的應用在了食物上，甚至認為不幹不乾淨吃了沒病，可別太樂觀，有些食物很多寄生蟲，吃法不對損害健康，影響非常大！

這三種美食也是許多人的心頭好，但其中的寄生蟲成分較多，尤其是第三種，是江南地區的名菜，浙江許多沿海城市的人都愛吃。

田螺

田螺的殼薄肉厚，放上辣椒、花椒、蔥、蒜、豆豉、鹽等調味料品一起炒制，味道更佳。但田螺生長在小河小溪的淤泥裡，裡面有很多寄生蟲，甚至高溫都殺不死，清洗起來也很麻煩，許多飯店沒有時間認真清洗，吃了這種處理不乾淨的田螺就容易傷害身體。

要想吃乾淨的田螺，可以吧田螺放在清水中，加入幾滴油，每隔半天換一次水，大約三天後水清澈了就可以食用了。同時，可以把田螺的尾巴剪掉，這樣不僅更入味，也能最大程度的殺死寄生蟲。

大型海魚

雖然海水中鹽分較多，具有殺菌的作用，但大型海魚中還是會存在一些寄生蟲，而且寄生蟲的顏色和魚肉差不多，很容易被忽視。有的人喜歡將海魚做成生魚片，這種食用方式也是不安全的。

因此為了身體健康，儘量不要吃這類魚肉，即使要吃也要通過高溫烹飪後再食用。

醉蟹

醉蟹是江蘇裡下河地區的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。以螃蟹為製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味鹹鮮適中。但醉蟹雖然美味，寄生蟲的數量卻比蒸熟的螃蟹多多了。

寄生蟲只有通過高溫才可以殺死，只用酒醃製無法殺死寄生蟲，吃進肚子裡面也會危害自身健康，因此還是儘量少吃。

這三種食物雖然美味，但都有寄生蟲的存在，為了自己的身體健康，還是要管住嘴少吃為妙！