檸檬口水魚

做法

1、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水後瀝乾，盛入盤中墊底。

2、草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘，撈出後衝淨鹽分，納入盆中，加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻，擠入兩片檸檬的汁，打入一個蛋清，撒生粉30克攪打上勁。

3、碼好的魚片入沸水汆至熟透，撈出擺在盤內輔料上，再擠上兩片檸檬的汁。

4、鍋入底油燒熱，加入蔥花、蒜片、薑片各5克煸香，下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，調入家樂酸辣鮮露6克，勾流水芡後澆在魚片上，再撒少許青紅椒丁、花椒，擺檸檬片，激熱油30克即可上桌。

苦瓜釀香蕉

材料：苦瓜、香蕉、蜂蜜

1、將苦瓜洗淨，苦瓜瓤掏乾淨（整根，不要弄壞）；

2、苦瓜放入鍋中焯水，撈出放入冷水中；

3、香蕉剝皮，表面均勻塗抹上蜂蜜；

4、戴上一次性手套將香蕉插入掏空的苦瓜中；

5、將裝入香蕉的苦瓜均勻切成一段一段的；

6、苦瓜擺好，上面淋一點蜂蜜即可。

拌香辣雞絲

材料：雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿蔔 1/2根、花椒 5粒、蔥 適量、姜 一片、生抽 2湯匙、香醋 一湯匙、白糖 10克、雞精 適量、油辣子 一湯匙、油 一湯匙；

做法

1.雞胸肉洗淨後，涼水下鍋，放入蔥姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘

2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿蔔切絲待用

3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裡，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗裡

4.胡蘿蔔入沸水中焯水，水裡放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上，澆上調好的料汁

5.拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌

蘆筍炒雞蛋

材料：雞蛋、蘆筍、食用油、鹽、雞精

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒，打成蛋液待用。

2、隨後將蘆筍切成段下入沸水中焯一下，撈出。

3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

4、然後合入焯好的蘆筍段翻炒一下，最後加適量的鹽和雞精。

5、調味炒勻，即可。