我在廣東這邊很少吃櫻桃蘿蔔，而且從小時候直到二十多歲都沒見過紅色的蘿蔔，最近這幾年才在超市的蔬菜區經常看到。

對於我這種喜歡新鮮的事物、食物，食材，當然要買來試試。

嘗試過醃酸甜辣櫻桃蘿蔔，也嘗試過炒它，

得出的結論：

櫻桃蘿蔔比一般白蘿蔔爽口、脆甜！

但是今天分享的卻是櫻桃蘿蔔的再另一種做法：

這是山西的一個姐姐教的一個煮法，

把櫻桃蘿蔔放到罈子裡醃，醃好的櫻桃蘿蔔煲鴨掌湯。

泡菜罈子裡面的蘿蔔已經泡了很久了，又到了開壇時刻，做一道酸蘿蔔鴨掌湯來吃。

食材和廚具

鴨掌

酸蘿蔔

姜

小蔥

煮鍋，電飯鍋

步驟：

1.鴨掌解凍以後放清水裡面清洗，再泡10min左右；

2.鴨掌放煮鍋裡面，加入幾塊薑片，和一根小蔥，水煮一遍；

3.準備泡蘿蔔(這個顏色有點紅，是用紅皮蘿蔔泡出來的，整個泡菜水都變得很紅了)

4.鴨掌煮一會後，流水沖洗

5.鴨掌和泡蘿蔔一起放入電鍋中，加入幾塊薑片，燉一個半小時左右即可。

實用tips：

酸蘿蔔沒有的話，可以買一個老鴨湯的料，那個燉出來更好吃，但是我們這面沒有賣的，不過做出來味道還行，主要是鴨掌燉得比較碎，吃起來很容易。

這個湯酸中帶點辣，很開胃哦！還有鴨掌的豐富蛋白質、膠原蛋白，滿鍋的營養。鴨掌跟蘿蔔都煮得軟軟的，口感好超好！湯也非常的好喝！