從前有一隻蝙蝠，它老老實實長成最醜的樣子，但想不到，有一天它能讓全民一起坐月子，宅家不出門就是對國家最大的貢獻（終於可以為祖國做貢獻啦，嘿嘿）。

最近，某音平臺湧現出一批做涼皮，做蛋糕的狂熱粉，大家是不是也發現了身邊的朋友不是做涼皮就是做蛋糕呢？中華美食文化博大精深，憋了好久真的太饞了，別急，小編為大家整理了三種在家就能做的食譜，不需要複雜的廚具和程式就能實現哦。

食譜一之自制涼皮

準備500克中筋麵粉，用250毫升的涼水和麵，邊倒邊攪拌，這個麵糰會比較硬，一次性和不光滑，可以揉成團後蓋上蓋子醒10分鐘後再過來揉，10分鐘以後很容易就揉光滑啦，再醒上半個小時讓麵筋形成。

面醒好了，倒上與面持平的清水，再泡上5分鐘，這樣子能加快洗面的速度。然後就是洗面啦，像洗衣服一樣揉戳抓，使得面水變濃稠，把洗過的面放到另一個盆裡面，面水過濾一遍，再繼續洗沒有洗完的面，繼續抓捏揉，再過濾面水，再洗面，直到剩的這一團面非常有彈性就成為麵筋啦。

這盆水需要靜止四個小時以上，之後把表面的清水倒掉，注意要留下1釐米高的清水，不然麵糊太濃稠了涼皮就會開裂，再加上1勺鹽攪拌均勻，讓鹽水化開充分攪勻。

之後找一個平盤，上面刷上一層油，舀上一勺麵糊，把麵糊攤勻，鍋裡燒開水，把平盤放進去蓋上蓋子，中大火蒸2分鐘，火力小了蒸出來的涼皮就會開裂，看到涼皮鼓起來就可以取出了。

在熟了的涼皮上面塗上一層油防粘，用鏟子將涼皮邊緣劃開，取出涼皮。這樣做的涼皮爽滑筋道，不容易斷裂，摞在一起不容易粘連。

吃的時候幾張摞在一起，切成條，加上黃瓜絲，香菜，蒜水，芝麻醬，生抽，香醋，辣椒油，花生碎，拌勻就能開吃啦。香辣又開胃，真的是太解饞了。

然而，揉戳抓是個體力活，一不小心，一天的時間都得用來洗面，涼皮做好了，手手也斷了。想吃個美食真是太南了，小編這邊還有一個簡單的方法，不用洗面就能製作哦。

兩勺麵粉，一勺小麥澱粉，一小勺食鹽，適量的清水，充分攪拌均勻。

過篩一次去掉麵疙瘩，舀起來成一條直線的麵糊，取一勺麵糊放入模具中，轉動舀勻，放入開水中，蓋上蓋子蒸2到3分鐘。

取出涼皮，迅速放入涼水中，很輕鬆就撕下來啦。

食譜二之自制雙皮奶

取兩個蛋清，白糖隨意，再擠點檸檬汁去腥。

用筷子將蛋清打散

加入200克的純牛奶，攪拌均勻，撇去浮沫，開啟蒸架。

扣上一個碟子，上鍋蒸10分鐘，再悶2分鐘。

用喜歡的水果點綴

食譜三之自制優酪乳蛋糕

優酪乳蛋糕比普通蛋糕最大的優勢就是，不

需要記比例，更不用費力打發，照樣又香

又嫩，最適合懶人一黨啦。

打入三個雞蛋，倒入一盒優酪乳，加上一勺白糖，少許澱粉，多一點的麵粉。

攪拌成無顆粒狀倒入模具，放入紅棗和葡萄乾。

蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，上鍋蒸30分鐘，美味的蛋糕就可以出爐啦。

不說了不說了，好餓呀，小編我趕緊做美食去了~