涼拌酸甜白菜

材料：白菜200g、枸杞子適量、陳醋適量、醬油適量、綿白糖適量、精鹽適量、味精適量、香油適量

做法

1.白菜掰下來，洗淨。

2.切成絲。

3.將切好的白菜絲放入盆中。

4.放入醬油。

5.放入陳醋，比平時做冷盤時放多一些。

6.放入精鹽。

7.放入味精。

8.放入白糖，放多一些。

9.放入一點點香油。

10.攪拌均勻。

11.將拌好的白菜擺入盤中。

12.灑上一些枸杞子裝飾即可。

青椒豬肉骨

材料：豬排骨、蓮藕、青椒、蔬菜汁、生胡椒汁、藤椒油

做法：

1、取帶肉的豬排骨，切成大方塊形，入盆加蔬菜汁和生胡椒汁醃漬入味。另把蓮藕切成方丁，下鍋滑油後，撈出。

2、淨鍋入油燒熱，先把豬肉骨放進去煎熟，待加入青椒顆和蓮藕丁，並調成鹹鮮味以後，淋入藤椒油並起鍋裝盤。

上湯白菜

材料：皮蛋 兩隻、白菜 1棵、白粉絲 50克、鹽 2克、香菜 少許、高湯 1升；

做法

1.白粉絲煮熟，撈起放入碗內，皮蛋切碎。炒至表皮微黃。倒入高湯，煮沸。

2.白菜只取菜心，切開。投入湯中，大火煮開，轉小火，白菜變軟，加入鹽，就可以關火裝盤了。

3.最後撒上香菜

豆腐魚湯

材料：魚，豆腐，澱粉，香菇，乾紅辣椒，豆芽，小白菜，高湯，生抽，黃酒，香油，姜，香菜，蔥，鹽和白胡椒

做法

1.魚處理乾淨，切片，用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽醃製1個小時

2.香菇泡發，切片，小白菜，豆腐等各類蔬菜切好備用

3.鍋中放兩勺油，油熱時，放入生薑，翻炒加入蘑菇，炒2分鐘，炒香即可

4.加入乾紅辣椒，炒30秒

5.放入豆芽，繼續炒

6.加入高湯、水、小白菜、豆腐等，放幾滴香油，煮開，加鹽調味

7.把醃製好的魚片依次放入湯中，中火繼續煮

8.煮至湯成白色，按照情況加鹽提味，最後撒上蔥和香菜即可。