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#宅家美食日記#

平時喜歡吃肉，而且是最好不帶骨頭的那種，一張嘴放進去滿口都是肉，這樣吃著才過癮。不過相比較來說雞肉的肉質比較嫩，吃著口感也不錯，所有經常會買一些回來吃，但是一般都是選擇雞胸肉，裡面沒有一點骨頭。這種肉的吃法有很多，今天的烹飪方法是煎制，經過高溫烹製後的肉變得外焦裡嫩，香味都鎖定在肉質裡面，味道非常好，再配上一些蔬菜，這種葷素搭配起來更和口味，而且比較健康，營養十足，下面一起來看看這種做法吧。

【菜名】： 煎雞胸肉

【食材所需】：雞胸肉300克、生菜1個、番茄1個、黃瓜1根、煎肉調料1勺、黑胡椒半勺、食用鹽半勺、沙拉醬2勺

【烹飪過程】：

1、買來的雞胸肉用清水清洗乾淨，再用水泡一會。然後用刀切成1釐米厚的肉片，切完放到小碗裡。

2、倒入一勺生抽以及半勺黑胡椒粉，根據自己的口味放點鹽，手上戴上一次性手套將雞胸肉抓勻，稍微用力抓幾下肌肉，放置一邊醃製入味。

3、雞胸肉在醃製入味的時候，開始準備下沙拉需要的食材。生菜去掉不好的地方，用清水清洗乾淨，然後用力將生菜的甩幹，然後將生菜用手撕成小塊，裝碗裡待用。

4、黃瓜清洗乾淨，用削皮刀削去外皮，然後用菜刀將黃瓜切成薄片。然後將切好的黃瓜片放到裝有生菜的碗裡。

5、番茄用淡鹽水浸泡五分鐘，再用清水清洗乾淨，去蒂，然後將番茄切成小塊，盛放到生菜碗裡。最後淋上適量的沙拉醬，放置一邊待用。

6、雞胸肉醃製好了，就可以進行烹飪了。平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，將油燒至六成熱。

7、接著就可以將醃製好的雞胸肉塊一一放到鍋裡，將雞胸肉擺平，不要疊放。轉中小火慢煎，大約煎上一分鐘就可以翻面了。

8、翻面就要煎另一面了，中小火慢慢將雞胸肉煎制兩面金黃，大約煎兩分鐘就可以了。雞胸肉煎熟就可以盛出了。

一份煎雞胸肉搭配一份蔬菜沙拉就做好了。雞胸肉鮮嫩不柴，再搭配上營養的蔬菜，營養又不長胖的減肥美食。

【烹飪小貼士】：

1、要想雞胸肉不柴，一定要橫著切雞胸肉，這是煎雞胸肉不柴的最關鍵的一步。

2、營養的搭配一定要均衡。

3、切蔬菜和生肉的刀和案板都要分開。