#元氣過新年#說起「三元」牛奶，那可是身在北京的我們享用的日常福利。這個有70年曆史的乳業品牌是咱們的民族企業——首都人民都知道：三元的任何一款產品都是新鮮、健康、營養，並吃起來非常安心的乳製品。

乍暖還寒的季節裡，我常用「三元 72°C 鮮牛乳」在家做一款順德經典甜品【薑汁撞奶】。

按中醫論說，牛奶味甘性寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此薑汁撞奶適宜四季食用，身上首先暖和起來，脾胃也得到滋養，可謂巧妙。先不說這道甜品味道有多醇厚嫩滑，單它驅寒健胃鎮咳的效果，就讓人喜愛。

口感純正新鮮好喝，並採用國際先進殺菌技術，充分儲存牛奶的鮮度和純正口感的「三元 72°C 鮮牛乳」會更接近傳統順德做法裡使用的水牛奶哦！

並且，「三元 72°C 鮮牛乳」 的72°C巴氏殺菌工藝有效保留活性營養成分，低殺菌溫度，有效保留牛奶的活性營養物質，也可以令薑汁撞奶更容易成功。

分享我做【薑汁撞奶】成功的關鍵點給你：

1、用鮮榨的老薑薑汁。

2、牛奶要用全脂的鮮奶，全程冷鏈配送需冷藏儲存的「三元 72°C 鮮牛乳」就特別合適。

3、薑汁和奶的比例是1:10，薑汁越多，約容易成功。

4、牛奶煮熱：不必煮沸，最好是85度至90度。

5、熱牛奶衝撞進薑汁，或用勺子攪拌一下。使兩者混合均勻。

6、要用盤子或蓋子蓋起來靜置5分鐘，形成一個內迴圈的保溫空間，使其在這個時間裡慢慢凝固。

7、開啟蓋子，薑汁撞奶已平靜凝如脂。

8、乳香配姜的辛辣，別有一份風味。