年夜飯上的雞這樣吃，不油炸不煎炒，蒸出來的更營養健康，特簡單。

年夜飯上的雞肉很常見，雞肉肉質細膩容易被身體消化吸收，牙口不太好的老人和孩子都很適合。還有減肥人士也比較偏愛雞肉，因為雞肉相對其它肉類來說熱量還是比較低的。生活中很多孩子見到雞腿雞翅就挪不動腿了，尤其是外面油炸的那些，別說是孩子大，人有時也是難擋誘惑，不過這些食品的健康衛生問題真得讓人擔憂。還是自己在家做得放心，一樣的美味誘人。

而且我的雞腿不炸不烤，不煎不炒，是營養又低脂的一種做法，味道是一如既往的鮮香美味。只要桌上有了這盤雞肉，小朋友吃飯就很來勁，絕對不要你操心了。自從學會了這個雞肉蒸著吃，我已經很久沒有炸雞腿，烤雞翅和紅燒雞塊，每次這麼醃一醃，上鍋一鍋就能吃，特方便，肉嫩味鮮，特別受歡迎。雞肉蒸著吃能最大程度地保留營養成分不流失，而且熱量也比油炸和紅燒的要低很多。

做蒸菜簡單快手，還營養好吃，一般家裡人多時我就喜歡做幾個蒸菜，像過年時的家宴上擺上一盤這樣的蒸雞塊，也是很合適呢。不過做這個蒸雞塊最關鍵的就是前面的醃製，這決定著最後雞肉出鍋的味道好不好，所以我們要做好2個要點一是調的醬汁要鹹淡適宜味道香；二是醃製時間要足夠入味。今天用了3只大雞腿剔骨剁塊，蒸了一盤全吃光了，真香。

【香菇蒸雞塊】

所需食材：

大雞腿3個、幹香菇4個、姜蔥蒜適量、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒適量、胡椒粉適量、食鹽適量、白糖少許、食用油適量。

具體做法：

1、提前將幹香菇用溫水泡發，清洗乾淨備用。

2、將大雞腿清洗乾淨，剔去骨頭，再剁成雞塊。

3、將姜、蔥、蒜洗淨切好放到碗中，鍋中燒熱油澆在姜蔥蒜上，激出香味。

4、再加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽和少許的白糖一起攪拌均勻。

5、將調好的醬汁倒入雞塊中，抓勻醃製30分鐘入味。

6、在一個深點兒的盤中放上香菇，再放入醃製好的雞塊，因為蒸完湯汁會變多的。

7、上蒸鍋，水開後蒸25分鐘就好，出鍋撒上蔥花即可。

滑嫩鮮香的香菇雞塊就做好了，鮮香無比，端上桌很是搶手。雞腿這樣吃在我家是最受歡迎的，連骨頭都不要剔了，吃得真過癮，雞肉的鮮嫩加上香菇的鮮美再好吃不過了。這樣做比那些油炸雞腿健康多了，味道是一樣的鹹鮮誘人，開胃下飯，我們在享受美食的同時也要注意健康衛生問題。自己在家這樣蒸著吃，簡單快手，更健康衛生了，不想剔骨頭的可以直接剁開一起蒸的。好了，今天的香菇蒸雞塊就分享到這裡了，建議大家少吃炸雞，油脂太高，過年的家宴上來一盤蒸雞塊一定受歡迎。