在我們的日常生活中，相信很多人對於茄子這款家常時蔬應該非常熟悉。

雖然在家常菜的菜譜之中，用茄子做成的美味不是很多，但對於上桌的菜品而言，但凡只要有茄子的加入，大部分的菜餚都是下飯的利器。

其實相對於筆者來說，茄子能很好的適用於各種烹飪手法，而且操作起來也非常的方便。

就好比今天分享的這款香酥茄盒來說。

筆者就是借鑑藕盒的烹飪方法，把肉餡塞入茄片中，外層用雞蛋麵糊包裹，放在油鍋裡簡單一炸，就形成了外酥裡嫩的質感。

相對於這款美食來說，無論是用來當做宴客菜或者日常食用，那都是男女老少非常喜歡的美食種類。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：香酥茄盒。

【準備原料】：長茄子2根，肉末180克，蔥薑末少許，兩勺蠔油，兩勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三克白砂糖，一克的鹽和雞精，一個雞蛋，30克低筋麵粉×2份，半克的五香粉。

第一步：首先我們把長茄子清洗乾淨，去頭去尾之後，先切成6-8毫米厚度的薄片，然後在正中央切出4-6毫米深度的口子備用，這就是人們常說的夾刀片。

第二步：準備一個稍微大點的碗，依次加入準備好的肉餡兒，蔥薑末，五香粉，鹽，雞精，蠔油，白糖，生抽，老抽，料酒，均勻攪拌上勁備用。

第三步：之後按照下面這張圖的操作，把肉餡塞入夾刀片的茄盒中，整理好邊緣備用。

第四步：準備一個平底盤和一個小碗，在平底盤中加入30克麵粉，在碗中加入準備好的雞蛋和30克麵粉，適當攪拌之後，分次少量的加入清水，直至攪拌成無顆粒狀的麵糊，狀態和酸奶差不多即可；之後把準備好的茄盒先放在麵粉中裹制一下，然後再放在麵糊中裹制均勻備用。

第五步：最後在鍋中準備稍多一點油，6成油溫轉小火，把裹滿面糊的茄盒放入其中，油炸至表皮金黃，並且浮於油麵，而且油炸的時間不低於六分鐘後，就可以撈出控油，上桌品嚐了。

其實相對於今天這款美食來說，主體的烹飪方法應該算是非常簡單的存在。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。