超好做的雞蛋餅，能烤也能烙，味道香甜又可口

孩子回家就喊著餓了怎麼辦，家裡要是有老人的話還好些，可以馬上給孩子做飯吃。要是家裡沒有老人那就只能吃從超市買的蛋糕或者是薯片什麼的，這樣一點也不健康。現在給大家推薦一種童年時經常吃的尖尖餅，製作很簡單味道香甜可口。

我們要製作的這種餅只需要雞蛋，麵粉，糖和花生油就可以了，是不是很簡單呢。我們用到的麵粉裡面也不用加水，可以直接用雞蛋來揉麵，再放進去油和糖，無論是在鍋裡煎還是用烤箱烤味道都很不錯。吃了一口就會讓你回想起童年的味道，彷彿空氣都變甜了。

所用食材：

雞蛋2個，麵粉250克，溫水30克，酵母3克，糖30克，花生油30克

具體做法：

1、 找來一個盆子把酵母加進去，放入溫水化開酵母。這裡要注意的是不要使用涼水，因為水溫對酵母的活性影響還是很大的，活性越好麵糰發酵就越快。

2、然後我們在盆子中加入麵粉，白糖，花生油和雞蛋，不要加水。想吃到微甜的口味，糖就不用加太多。要想儲存的久一些，油和糖就可以多放一些，油放的越多就越容易儲存，使用酵母最好是耐高糖的酵母。

3、揉好的麵粉攪拌均勻後我們要鬆弛十分鐘左右，想要發酵的快一些，可以把揉好的面用袋子裝好放在冰箱中發酵。

4、 現在要把面揉成一釐米左右厚度的面片，用刀子切成菱形的形狀，大家可以根據圖片中的樣子來切，先切成大條的再切成一個一個的小條。

5、面片做好後就要放在烤盤中等待發酵了，時間大約在三十分鐘左右。

6、看到我們的尖角已經發酵了，體積變成原來的兩倍大就可以。發酵的時間通常在室溫二十五度的時候，發酵半小時就可以。要是室內的溫度低，餅裡面放入了很多的油和糖的話，時間可能會長一些。

7、現在就要使用到烤箱，先預熱把溫度設為一百八十度，時間設為二十分鐘就可以。這樣烤出來的餅會有一面凸起，要是想要兩面都是平的可以在烤的時候，一面壓上油紙就可以了。