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虎皮鵪鶉蛋

食材:鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水髮香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水澱粉各10克、毛薑水5克、薑片25克、花生油250克

做法

1、鍋置火上,放入涼水和洗淨的鵪鶉蛋,開鍋後,移到微火上煮5分鐘,把鵪鶉蛋撈入涼水中,泡2分鐘,剝去皮;

2、冬筍削去筋、皮,切成片,用開水氽透,撈出,放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮;

3、鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色,撈出,控去油;

4、鍋中留底油,煸蔥姜,烹料酒,加入雞油、毛薑水、精鹽、味精,用糖色把湯調成淺黃色,放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇,用微火煨10分鐘,用調稀的水澱粉勾芡,淋上雞油,出鍋即成。

蛋糕布丁

材料

牛奶500克,砂糖150克,雞蛋4個,炒糖汁35克,烤蛋糕50克,香草粉少許。

做法:

1,我們先把炒糖汁分裝7個克司德模子內墊底。烤蛋糕去邊切豌豆大丁。

2,然後我們把雞蛋洗淨拮盆內,加進砂糖和香草粉,倒進牛奶調勻放進蛋糕丁,裝在7個模子內,碼帶水烤盤中,入烤箱烤熟(約40分鐘)取出。

3,最後我們用小刀在模子內壁劃一圈,鹽下布丁盛冰激凌杯內,澆上少許糖汁即可。

絲瓜蛋湯

材料

絲瓜 400克、雞蛋 2個、調料油 2茶匙(10ml)、鹽 1茶匙(5克)、料酒 1茶匙(5克)

做法

1、準備材料 ,雞蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油攪拌好

2、絲瓜去掉外皮後,切成滾刀狀

3、鍋中放水,倒入絲瓜 ,水開後,倒入雞蛋,起鍋時,放入鹽即可

豆腐雞蛋湯

材料:豆腐,雞蛋,青菜(白菜或菠菜),金針菇,胡蘿蔔絲,鹽,香油

做法:

1、青菜洗淨切塊,豆腐切小塊,雞蛋液打散備用。

2、煮開一鍋水,將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入,水開後,將蛋液緩慢倒入,再將青菜放入,放鹽,熄火後淋上香油。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
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