大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 玉米粒炒黑木耳

食材：玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿蔔，花生油，薑末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花做法1.準備原料：玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃2.鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色3.放入胡蘿蔔片翻炒，放入黑木耳翻炒均勻4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味，最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋

尖椒炒香乾

材料：香乾4片、青尖椒2個、紅尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、做法：1.將香乾切成四份，再把香乾切成條。2.青紅辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香。4.下入香乾小火煸炒，將香乾中小火翻炒1-2分鐘，把香乾炒軟。5.下入青紅尖椒圈，翻炒均勻，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

金錢牛寶卷

原料：金錢肚1個，牛鞭200克，生薑片10克。調料：碗汁（蒜蓉、芝麻油、美極鮮辣汁各2克）川味滷水500克，花雕酒、香辣醬各10克，濃縮牛肉汁5克。製作：1、將牛鞭洗淨，加生薑片、花雕酒醃製30分鐘。2、金錢肚加川味滷水滷熟後撈出，加入香辣醬、濃縮牛肉汁醃製。3、醃好的牛鞭用高壓鍋壓40分鐘至牛鞭熟爛。4、將金錢肚夾牛鞭捲起來，用保鮮膜包好，放入冰箱略凍定型後取出（約20分鐘），切成薄片，即可裝盤，搭配碗汁上桌即可。川味滷水：高湯2千克，加入辣椒王50克，花椒20克，八角、桂皮、香葉、白豆蔻、白芷、砂仁各1克，濃縮牛肉汁5克，味精2克，混合後燒開即可。注意：牛鞭要壓至熟爛，否則冷卻後口感生硬。

花椒魚片

材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，幹尖椒，花椒。做法：1、醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。4、做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可

土豆紅燒肉

備料：五花肉1000克、土豆2個、大蔥1根、料酒1碗、生抽3勺、鹽1勺、白糖一勺、醬料1勺。做法：把五花肉洗淨切成塊，土豆去皮洗淨切成塊，蔥切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入白糖翻炒成糖色，倒入五花肉快速翻炒上色，炒出油脂。放入蔥段、料酒、生抽、鹽和醬料翻炒均勻，再加入清水和2個辣椒大火煮開，轉中火燜煮40分鐘，開蓋加入土豆塊繼續燜煮30分鐘。開蓋收幹湯汁，關火撒上蔥花出鍋裝盤即可食用。

栗子燜羊肉

材料：羊肉300g / 栗子200g / 胡蘿蔔 / 陳皮 / 鹽 / 桂皮 / 八角 / 幹辣椒 / 姜 / 蔥 / 醬油 / 蠔油 / 料酒 / 白糖 / 白蘿蔔做法：1.首先將羊肉砍成塊、白蘿蔔用滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、蔥白切段2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻4.接著下入桂皮、八角、陳皮，加入幹辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然後加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火燉至羊肉軟爛5.然後加入栗子、白蘿蔔、胡蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了

酒鬼花生

食材：乾花生 500克、麻椒 一把、幹辣椒 一把、鹽 適量做法步驟：1.將乾花生米洗淨，放盆中用清水浸泡一小時左右，然後剝去花生米的紅衣，瀝乾水分2.炒鍋內放油，油5成熱時放入花生，油慢慢小火加熱，炸的過程用漏勺攪拌使花生炸勻，直到花生顏色稍微有些發紅，將花生撈出3.將幹辣椒切絲，鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香，將炸過的花生米加入，翻拌均勻，調入食鹽4.翻拌勻關火即可，花生放置冷卻後會十分酥脆

幹鍋牛蹄筋

原料：鮮牛蹄筋300克，洋蔥塊100克，青紅椒塊80克，幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節各少許。調料：香辣醬30克，鹽、料酒、醬油、味精、雞精、花椒油、香油、紅油、色拉油各適量製作：1、牛蹄筋入沸水鍋先汆一水，再放入高壓鍋，加薑片、蔥節、料酒和適量的清水後，壓15分鐘取出來，改刀成小條備用。2、淨鍋放油燒至四成熱時，下蹄筋條、洋蔥塊和青紅椒塊，過油後倒出來瀝油。3、鍋留底油並放適量的紅油，先下幹辣椒節和花椒炒香，然後放香辣醬炒幾下，便倒入過油後的蹄筋條等料，再加鹽、醬油、雞精、味精、花椒油和香油，炒勻即成。

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