大家好，我是飛嫂。我的老媽是個閒不住的人，沒事的時候把屋後的一片空地開墾出來，種了兩隴韭菜，天冷了還整個小塑料棚蓋上，這兩隴韭菜也就平安的過了一個冬天，沒被凍壞，開春了還能吃。

韭菜是割了一茬又一茬，越割越旺。

平時也就她和老爸兩人在老家，吃的不多。每到星期六或是星期天回去看他們的時候，就想著法的做好吃的。

回來的時候老媽也是想著給我們帶點自己種的菜，總說超市裡的貴農藥還多，沒有自家種的好。

韭菜的吃法挺多，炒雞蛋，做韭菜盒子，炸丸子都挺好吃。那麼用韭菜炸丸子用麵粉好或是澱粉呢，我們就來看看我家的做法吧，看和你們的做法一樣嗎，或者你們有更好的做法也可以在評論區留言給我，下次我試試。

1.先把韭菜摘乾淨，洗洗上面的塵土控幹水。然後切碎放在盆裡，調下味，放入食鹽， 五香粉拌勻。

打入一個雞蛋，抓入一小把澱粉和適量的麵粉，澱粉和麵粉主要是為了增加黏性，不要放的太多。

以前我老媽炸丸子還習慣揉兩個幹饅頭，老媽說是用幹饅頭炸丸子，不只是熟的快，丸子吃著暄。饅頭要用剩的，涼的才能搓揉成饅頭渣。

因為我沒提前準備幹饅頭就用澱粉和麵粉炸丸子。

把麵粉和澱粉拌勻以後再淋點油，丸子更焦脆。

2.鍋內燒油，炸丸子要多燒點油，一般用小半鍋油吧，油溫燒到五成熱 ，油麵接近冒煙時， 轉為小火或都把火關掉，再下丸子，用手劑也行，用小勺挖也行，把丸子下夠一鍋再開火，這樣炸出來的丸子就能生熟一致，可以一起撈出。

等到丸子全部飄起來，轉為中火再炸30秒， 把丸子炸焦炸酥撈出來控控油就可以吃了。

我是飛嫂，炸丸子也不只是能用韭菜，我們還能用白蘿蔔、紅蘿蔔炸丸子，方法都差不多，如果您有更多更好的炸丸子方法和技巧，可以在評論區裡留言，謝謝大家！