過年了我們都會做一些好看又好吃，寓意又好的菜，但是有些菜費成本比較高，做工也比較複雜，不容易上手。今天我們就分享一道既簡單又好看，還不貴的菜。“花開富貴”寓意美好，幸福美滿，一起來看看吧。

食材

豆腐皮，紅蘿蔔，肉末，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉

製作方法

1.先來準備一根紅蘿蔔去皮擦成細絲再改刀切成小碎丁放入大碗中

2.再加入200克的肉餡兒，加入鹽，胡椒粉，料酒，生抽，澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻，最後再來一點香油，放油可以鎖住肉裡邊的水分，使肉更加的鮮嫩，拌勻放一旁備用就可以了。

3.準備一張豆腐皮鋪平，在一個邊上鋪上肉餡，整理一下不要鋪得太厚了。

4.肉餡只要鋪在一邊，一長條就行，然後給它捲起來，卷得緊實一些。

5.然後切成三四釐米長的小段，用小蔥的葉子繫緊固定一下，防止散開。

6.全部做好之後擺放到盤子裡做出造型，上鍋蒸20分鐘。

7.快要蒸好的時候我們準備一個小碗，加入兩勺生抽，少許的食鹽調個底味，再放一勺澱粉加入半碗清水把它攪拌均勻，另外起鍋把調好的汁倒進去，熬至微微粘稠的狀態關火備用。

8.時間到了把蒸好的豆腐皮肉卷取出來，淋上我們熬好的料汁，再撒上點小蔥花，花開富貴就做好了。