宅在家裡，特別想吃胖哥倆的大俠雞爪煲，吃外面的也不太放心，正好家裡食材都全，新買的玉米筍也到貨了，盤它！

大蝦雞爪煲的用料

大蝦6只 雞爪7個 洋蔥1個 大蒜4瓣 姜3片 蔥2小段 花椒20粒 郫縣豆瓣醬1大勺 玉米筍（可以換成其他蔬菜）4根 生抽2勺 料酒1勺 小米辣（可以根據自己的口味進行加減）6根

大蝦雞爪煲的做法

步驟1

雞爪洗淨，切掉上面的小指甲。

步驟2

雞爪涼水下鍋，放兩段蔥，1片姜，大火燒開，中火燉煮30分鐘至雞爪軟爛。（這個水多加點，後面還要用）

步驟3

一個洋蔥切成條，姜切成條，小米辣切圈，蒜切成片（不吃辣可以不放哦）

步驟4

大蝦挑出蝦線，控幹水分，不然一會被油濺哦

步驟5

鍋裡燉煮的雞爪會有血沫，用勺子撇出，這個水一會要用

步驟6

煮好的雞爪撈出，煮雞爪的水留著備用

步驟7

起鍋燒熱油，大蝦入鍋煎至金黃，可以用鏟子按一按蝦頭，擠出蝦油，蝦全都變色後撈出。

步驟8

把準備好的小米辣、洋蔥、生薑、大蒜、花椒放到炸好的蝦油裡，小火炒香。

步驟9

洋蔥炒軟後加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

步驟10

煮好的雞爪放進來，再加點玉米筍，喜歡什麼蔬菜都可以加哈，但是有一個原則，就是這是要加不出水的蔬菜，否則破壞味道，藕片、青筍、土豆都是不錯的選擇。

步驟11

剛才煮雞爪的湯倒進來，沒過食材就好，大火收至湯汁濃稠就可以啦～

步驟12

出鍋之後撒上芝麻、放點香菜就可以啦～

大蝦雞爪煲的烹飪技巧

煮雞爪的湯不要倒，用它最後再煮菜真的非常香哦～