在中國人的餐桌上，魚是日常飲食中再尋常不過的一道菜，從菜市場到每家每戶的餐桌上，不過是一會的功夫。小時候，爸爸經常帶著我去河邊釣魚，較小的魚我們一般會用來炸著吃，個子大一點的往往是用來清蒸的，媽媽經常對我說吃魚會變聰明，於是在我的記憶中對魚的理解就是吃魚就會補腦子，事實上，魚的營養價值遠遠不止這一點。

老虎斑這種魚營養價值則是更高的，第一次吃到這種老虎斑是在徐記海鮮吃的，本來我對這種比較清淡的菜不是特別愛吃的，不愛吃的原因是因為覺得吃起來應該沒有什麼香味，而且怕有腥味，但是這道菜完全顛覆了我對它的看法，第一口吃進去就淪陷了，接著便一發不可收拾，是我對它產生誤解了。

這道"清蒸老虎斑"品嚐起來第一感覺就是一個字"鮮"，嚼起來毫不費力，輕輕一咬就化開了，嫩到不行，不僅僅是嫩，細細品嚐還能吃到那種海鮮獨特香甜的味道，第一口吃完馬上就想吃第二口，特別是沾著湯汁吃很有味道，集"清，鮮，嫩，滑，香，甜"於一體的魚，可遇不可求。

之前吃到的魚要麼是不新鮮有腥味，要麼是火候不夠沒味道，但這次在徐記海鮮吃過這道清蒸老虎斑後，徐記海鮮就成為我最喜歡的海鮮店了，最主要的是我對它們家的品質非常放心，聽說徐記海鮮的食材的把控非常嚴格，每一款海鮮都是由原產地直接空運到店裡，店裡還有專職的海鮮養殖員，專門對店裡海鮮進行養殖和維護，保證每個食材的新鮮。

我專門查了一下，石斑魚是一種低脂肪，高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。具有溫中補氣，美容護膚之功效，魚肉具有清熱解毒的功效，魚皮富含多種維生素E和多種氨基酸，屬於食物補充蛋白質的首選，女孩子吃不會長胖還有美容的功效，小孩子吃可補充多種維生素，而且老虎斑的肉厚刺還很少，方便又美味。

下面告訴大家幾個做清蒸魚的小技巧，快來跟我一起看看吧！

1， 首先食材要新鮮，不建議大家買冷凍的或者切好的魚，現殺的最好。因為只有鮮嫩，多汁的食材才適合蒸著吃。

2， 蒸前要入味。無論是什麼魚，蒸前一般都要去腥，然後醃製，讓其充分入味。

3， 千萬不要直接蒸，多加一步，在魚腹內放上蔥薑片，不但可以去腥，還能保持魚身不塌陷。

好了，大家學會了嗎，如果你也想吃正宗的清蒸老虎斑建議去徐記海鮮品嚐一下，絕對會讓你眼前一亮的，想自己動手做的朋友，可以先看一下這幾條小技巧哦！