大家好，我是爬小蟹，美食愛好者，每天來給大家分享美味家常菜，健康美味咱在家做。

今天和大家分享的滑蛋蝦仁，每每去港式茶餐廳必點的菜，滑嫩的口感帶著蝦仁的鮮甜，每一口都超享受。

今天咱們自己在家做，掌握好火候，也能做的像飯館一樣好吃，滿口過癮。

材料：

蝦仁20只，雞蛋4只，牛奶40毫升。

調料：

鹽半勺+半勺，3勺澱粉，2勺料酒，1勺黑胡椒碎

底油先把蝦仁炒熟，盛出倒進雞蛋液中攪勻，再燒底油倒進雞蛋和蝦仁兒，中小火，把雞蛋滑炒至稍微凝固。就可以出鍋了

製作方法：

20只蝦仁開背去蝦線，加入半勺鹽，3勺澱粉，2勺料酒，1勺黑胡椒碎攪勻，醃製10分鐘。

4個雞蛋加半勺鹽，40毫升牛奶，打散攪勻。

鍋燒底油先把蝦仁炒熟。

盛出，倒進雞蛋液中攪勻。

再燒底油，倒進雞蛋和蝦仁兒。

開中小火，把雞蛋滑炒至稍微凝固。就可以出鍋了。

裝盤後，撒小蔥點綴。這個菜不管是家常還是宴客，又好看又好吃。

需要注意的是，做這個菜，一定要掌握好火候。

雞蛋和蝦仁入鍋時，一定中小火，稍微凝固就可以盛出了。利用餘溫，可以使雞蛋熟透。如果火大，雞蛋容易炒老。失去了滑嫩的口感。

爬小蟹每天更新簡單靠譜美味的家常菜，讓您在繁忙工作一天後，用最短時間給家人烹製出可口美味。

爬小蟹做飯習慣少油，拒絕味精雞精，用最家常調料做最健康美味。