導語“2月2“龍抬頭”今天分享“龍食”甜品“馬卡龍”4種食材就可以做”按操作步驟做“馬卡龍”認真細心看哦，注意操作步驟細節就OK啦！

今天是2月2“龍抬頭”今天要沾點“龍食”的甜品取名叫“馬卡龍”。今天用2-3分鐘時間就同大家分享“馬卡龍”的做法。

在2月2這天有著傳統節日含義與寓意，稱為“龍抬頭”的節日。在2月2這天吃的甜品要取與“龍”相關的甜品名字“馬卡龍”。

2月2“龍抬頭”節，象徵著春天季節生機勃勃，萬物復甦，春暖花開。“一年之計在於春，有著龍抬頭的含義寓意”。

今天看了新聞看見“鍾南山笑了”，說疫情防控有了好的轉機取得好成果，2月2這天真的是一個吉祥如意的“龍抬頭”節啊！

在2月2這天要吃“龍食”“馬卡龍”啦！

看到朋友圈是“龍食”的美食一道風景線，我今天也同大家分享一種甜品叫“馬卡龍”操作步驟。朋友們你今天吃了“龍食”與取名與“龍”有關的甜品嗎？

【準備食材】

1.蛋白 2.白砂糖 3.糖粉 4.杏仁粉

【馬卡龍配方比例】

杏仁粉 40克 糖粉 40克

蛋白50克 白砂糖 50克

【馬卡龍操作步驟】

1.杏仁粉40g與糖粉40g過篩備用（過篩網沒有粉粒）

2.把蛋白50g與白砂糖50g，打發至硬性發泡泡沫形狀即可。（白砂糖分3次加入，不能一次性加入）【注：這一步比較重要，分三次加入白砂糖了比較容易打發蛋白，而且手不會累】

3.把過篩網好的杏仁粉與糖粉加入打發的蛋白攪拌至麵糊光滑即可。

4.把攪拌好的麵糊，看到拿起來沒有很稀的流動，流動性有點綢的感覺即可。

【注：在這一步可以放自己喜歡的顏色，做馬卡龍】我這個是粉紅馬卡龍。

5.調好麵糊後，把麵糊裝進裱花袋，擠出喜歡馬卡龍的形狀（可以根據自己喜歡的形狀製作，可以擠圓形的，心形等馬卡龍）

6.擠馬卡龍的時候，烤盤要放一張紙戓高溫布，拿模具沾上面粉印在白紙戓高溫布上，擠好的馬卡龍放常溫涼透到表面不沾手即可，（按上表面有乾乾的感覺就可以進爐烤了）

7.預熱烤箱調好溫度 面火200 度 底火150 度 先烤5分鐘後降溫面火150度再烤10分鐘左右。（每個烤箱效能不一樣，根據烤箱溫度穩定性調溫度與靈活掌握烤的時間）

8.烤的時候看到馬卡龍有澎脹慢慢就看見底部有裙邊了。

注：馬卡龍底部有裙邊，是與打發的蛋白有很大的關係，要注意我提到打蛋白的操作步驟的細節，可以收藏起來戓分享你的心德與有興趣愛好的朋友一起學習。

9.馬卡龍新鮮出爐，烤到表面沒有焦點，顏色不變用手摸著有光滑的感覺即可。

10.新鮮出爐的馬卡龍，涼透了兩個可以夾在一起，中間夾心加上自己喜歡的餡料就做好啦（夾心放奶油戓卡士達，這個夾心餡料可以買的根據自己喜歡的口味）

朋友們，今天就與大家分享到這裡，朋友們認真細心看，我教大家的操作步驟細節就可以做出馬卡龍了。

我每天都會給大家介紹很多美食甜品小知識哦！

以上就是我對“馬卡龍”操作步驟圖片與文字詳細說明了，不知道大家在看完以後都有什麼樣的想法呢？

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