香煎藕餅

材料：豬絞肉200克，3分肥7分瘦，蓮藕 200克，生薑 5克，香蔥 5克，雞蛋清 1/3個，鹽、生抽、老抽、生粉、黑胡椒粉各適量

做法：1、將姜切小片，蔥切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，並用手抓捏出汁，製成香蔥水。

2、將絞肉放置在大盆內，一邊攪一邊加入香蔥水。

3、加入1/3顆雞蛋清，加入後用雙手不停的底部剷起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用。

4、將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀（顆粒如黃豆大小）。

5、將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻。

6、再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻。

7、最後加入玉米澱粉，保持用一隻手順時針方向攪拌至到絞肉起膠。

8、先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用。

9、鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制。

10、直至肉餅可以用鍋鏟輕鬆的移動時，再翻面繼續用小火煎制；最後兩面都煎至褐黃色即可出鍋。

蠔油雞翅

材料：雞翅、薑片、蒜片、 蠔油、番茄、醬鹽、 雞精、胡椒

做法：1.鍋裡放油，雞翅煎兩面微黃，把油全部倒出去。

2.雞翅撥到一邊（我是偷懶，其實要不是平底鍋，就要盛出來），炒香薑片，蒜片。

3.倒入蠔油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開小火。

4.兌水，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。

5.嚐嚐味道，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬別鹹了，調味到比自己的感覺淡一些，因為還要收汁。

6.收汁的時候，先把雞翅翻著身，汁水快乾了再反過來，這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點雞精提味即可。

香菜炒竹筍

材料：竹筍 (110g)，生抽、鹽、油、香菜、蔥花各適量。

做法：1、竹筍清水泡發。

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點。

3、香菜切段。

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。

紫菜排骨清腸湯

材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤

做法：1、排骨洗淨，飛水

2、紫菜用清水洗淨，芹菜切段、紅蘿蔔切粒

3、水煮滾，放入全部材料，大火煮10分鐘，轉文火煮2.5小時，加入鹽或鮮味露調味即可食用。